营养师 赵英敏
我来分享三款美味健康的天然调味料做法。
香菇粉：150克干香菇，擦掉表面浮灰后(不要用水清洗)，用手掰成小块，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。可将其放入各种汤里，还可代替味精用于炒菜和咸菜的制作中。用量大约在1/2茶匙(3克)左右。在做饺子、包子、肉饼内馅时可以多添加一些，味道非常好。
紫菜粉：将约100克紫菜用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中置于干燥处保存，避免进水或受潮，否则会成团，没法使用。它同样可以放入各种汤里，炒菜时也可以用，味道非常鲜美。用量大约在1茶匙(5克)左右。
小鱼粉：取约200克干的小银鱼，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉。炒好的鱼自然冷却至干后放入搅拌器里打碎成粉，放入密封瓶中保存。食用时，放入海带汤、大酱汤等中可提味，参考用量为1/2茶匙(3克)，具体可根据自己的喜好来调整。
（运营：吴芯）
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