薯干可以不升糖

　　国家二级公共营养师 李园园

　　有人说“吃薯干升糖”，抱歉，您可能说的是薯片。不管是油炸薯片还是非油炸薯片，加工中往往都会加入油，导致薯片的脂肪含量飙升，但薯干，不同于这些薯片。

　　很多人觉得薯干口感较甜，升高血糖一定很快，其实和煮红薯相比，红薯干的血糖生成指数却更低一些，煮红薯属于升糖指数高的食物，而红薯干属于升糖指数中等的食物。而且，由薯类制成的薯干，每100g中仍然含有9mg的维生素C，同时，薯干中的其他营养成分基本都保留下来了，所以，糖友适当吃一些薯干也是可以的。

（运营：吴芯）