国家高级公共营养师、中国营养学会会员 沈夏冰
买鱼，挑大一点的呢还是小点的?从鱼体内的重金属含量高低来说，即食品安全的角度来说，应该选稍微小一点的。
常见鱼的尺寸包括鱼的长度体重和肥满度。肥满度是指鱼体肥瘦程度，也可看作是抵御外界恶劣环境的能力大小体现之一，计算公式为 K=(W/L3)×100，式中W为体重(克)，L为体长(厘米)。还有相关研究表明，鱼体内金属含量与鱼体尺寸呈现正相关，而内脏中重金属与鱼体长度呈现负相关居多。考虑到食用鱼类时，多去除内脏，更建议大家挑选尺寸较小的鱼类。
（运营：吴芯）
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