国家高级公共营养师 闫志华
关注理由：南瓜是个很多面的角色，它可以在烹饪中扮演多种角色，而且都表现良好。 替补演员 我们常推荐要摄入适量的粗杂粮，约占主食的三分之一。富含膳食纤维的南瓜虽然隶属于蔬菜类，但是“身在蔬菜心在薯”啊，跻身于薯类之中，其淀粉含量较高，可以代替小部分主食，来为我们的身体提供能量，另外还能补充膳食纤维、蛋白质、维生素A等营养素。比如我们可以少吃一小块饼，多吃一块蒸南瓜;我们可以把蒸熟的南瓜加入面粉中做南瓜馒头、南瓜馅饼，还可以把蒸熟的南瓜泥与大豆混合做南瓜豆浆，或者与牛奶混合做南瓜奶昔。
群众演员 一场完美的电视剧离不开主要演员，同样离不开群众演员。做一份菜在有主料的同时，也需要有辅料来提供香味、搭配颜色。比如南瓜炖排骨，让排骨充满南瓜的香气和美色，让排骨不仅看起来美味，吃起来更加美味。又比如南瓜炒百合，白色和黄色搭配，如果再加点绿色的芹菜茎和红色的胡萝卜，就更完美了。
装饰演员 南瓜金黄的颜色给人的视觉感受就是：滋润、美味。煮大米粥，单纯的白色并不能给人多大的食欲，但是加上一些南瓜粒，视觉上瞬间就提升了一个档次，对于我们这些吃东西要先看的“视觉动物”来说，更能刺激食欲。一份小炒菜加上一点南瓜片搭配就是不错的选择。
温馨提示：南瓜可以作为雕刻原料、作主食、做菜、做粥、做汤等，既能做主角，也可以当配角，可谓是一个称职的演员。
臧全宜摄
关注理由：南瓜是个很多面的角色，它可以在烹饪中扮演多种角色，而且都表现良好。 替补演员 我们常推荐要摄入适量的粗杂粮，约占主食的三分之一。富含膳食纤维的南瓜虽然隶属于蔬菜类，但是“身在蔬菜心在薯”啊，跻身于薯类之中，其淀粉含量较高，可以代替小部分主食，来为我们的身体提供能量，另外还能补充膳食纤维、蛋白质、维生素A等营养素。比如我们可以少吃一小块饼，多吃一块蒸南瓜;我们可以把蒸熟的南瓜加入面粉中做南瓜馒头、南瓜馅饼，还可以把蒸熟的南瓜泥与大豆混合做南瓜豆浆，或者与牛奶混合做南瓜奶昔。
群众演员 一场完美的电视剧离不开主要演员，同样离不开群众演员。做一份菜在有主料的同时，也需要有辅料来提供香味、搭配颜色。比如南瓜炖排骨，让排骨充满南瓜的香气和美色，让排骨不仅看起来美味，吃起来更加美味。又比如南瓜炒百合，白色和黄色搭配，如果再加点绿色的芹菜茎和红色的胡萝卜，就更完美了。
装饰演员 南瓜金黄的颜色给人的视觉感受就是：滋润、美味。煮大米粥，单纯的白色并不能给人多大的食欲，但是加上一些南瓜粒，视觉上瞬间就提升了一个档次，对于我们这些吃东西要先看的“视觉动物”来说，更能刺激食欲。一份小炒菜加上一点南瓜片搭配就是不错的选择。
温馨提示：南瓜可以作为雕刻原料、作主食、做菜、做粥、做汤等，既能做主角，也可以当配角，可谓是一个称职的演员。
臧全宜摄
（运营：吴芯）
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