栗子： 先煮后烤易剥皮

国家一级公共营养师  李晓丽

煮好的栗子有时很难剥，这和煮栗子的方法有很大关系，我的方法是先煮再烤或者炒，剥皮就容易了。

先把板栗洗干净，然后用刀一个个切开口。水开后放入开口的板栗（水要没过板栗），煮20分钟左右，即可出锅控水，此时的栗子肉是软的。之后趁热放入250℃的烤箱，无需预热，烤6~8分钟即可。如果家里没有烤箱，可以用炒锅来代替，用小火慢慢炒，先把栗子炒干水分，接着继续炒到栗子开口笑即可。

烤好的栗子趁热吃，不但皮好剥，口感也是最香最面的，只是要注意不要烫着手和嘴。如果一次吃不完，可以把剩下的栗子放密封袋在冰箱冷藏，随吃随烤，口感更好。