（中国中医科学院西苑医院治未病中心 张 凡）黄豆芽味甘、性凉，能消热利湿、消肿美肌、补气养血，其中富含维生素B2、B1、C等多种维生素，有保护血管皮肤、抗疲劳、抗癌等多重作用。
黄芪能够健脾胃益气、活血生血、利尿、消水肿、补诸虚不足，属补气良药。现代研究证实黄芪具有调节免疫、抗衰老、保护肝脏、抗溃疡、抗骨质疏松等作用。
中医对牛肉的认识与现代营养学类似，认为牛肉可以补益脾胃、安中益气、强筋健骨，可用于治疗气短体虚、腰膝酸软、贫血久病等。
所以今天给大家推荐的这款黄芪豆芽牛肉汤，祛湿开胃、护肝明目、除痰健肺的功效都不错，而且味道清甜，一般人群均可食用，特别适宜身体瘦弱者食用。取黄芪15g，牛肉500g，黄豆芽200g，胡萝卜1根，适量盐。将牛肉洗净切块汆水后捞起;胡萝卜削皮、切块;黄豆芽去根须清洗;将上述食材与黄芪配适量凉水入锅一起炖煮，大火煮沸后转文火慢炖40~50分钟，出锅前加盐调味即可。
（运营：吴芯）
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