哪些食物中含有隐形糖

　　国家二级公共营养师  吴建平
       糖友谈“糖”色变，对于一些甜的食物敬而远之，然而，一些吃起来不甜的食品中也有“隐形糖”。
膨化食品：雪饼、鲜贝、虾条、等膨化食品，它们吃起来虽然是咸的，但里面含有大量的淀粉，却不含抑制糖上升的膳食纤维。
核桃粉和芝麻糊同样如此，加工过程中一般都加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食品进入体内会使血糖迅速上升，升高血糖的速度比糖还快。
酸性果蔬：多数人以为酸性水果的糖分少，其实，有的酸性水果糖分更高。
西瓜甜，但含糖量仅有4.2%，猕猴桃相比下酸，但含糖量却是10%。
火龙果没有西瓜甜，然而含糖量却比西瓜还高。
水果中的苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝，其含糖量为10%~13%。
含糖量14%以上的水果有柿子、香蕉、杨梅、桂圆、石榴等。
因此，建议糖友在选择水果时尽量选成熟度稍低的水果，这样的水果不仅含糖量低，还具有丰富的营养保健价值。
此外，土豆、芋头等高淀粉蔬菜也含有隐形糖。
面包：有关数据表明：白面包每100克含10~20克左右的白糖，这还不算面包中的淀粉含量。
还有数据显示：基于酸奶的制作配方，约100克牛奶中含有10克左右的糖。
另外，番茄酱、烧烤汁等调味酱里也含有糖，这些调味酱中约每100克中含有15克左右的糖。

（运营：吴芯）