国家一级公共营养师 王 喆
咦?这是什么?外形像一只充满气的金黄色的海参或是长了刺的秋黄瓜。后来才知道这种水果叫火参果，味道混合了黄瓜、柠檬、香蕉的滋味，还是漂洋过海从非洲来的!
别看火参果表皮坚硬，凹凸不平，看起来并不赏心悦目，可切开后的火参果，果肉像果冻一样碧绿透明，白色的种子一颗一颗嵌在果肉里，很是可爱，看着就让觉得清新爽快。舀一勺放在嘴里，果肉滑溜溜的在口中像小鱼一样游来游去，舌头用力一抿，只留下种子在舌尖上，酸溜溜的滋味让人为之一振，而随后唇齿间淡淡清香，又让人难以忘怀。
别看它外形怪异，追根溯源它可是黄瓜的近亲，与黄瓜同属葫芦科，学名刺角瓜，原产于非洲南部的沙漠地区，目前在我国江西也有少量种植。
火参果的吃法很多，最便捷的就是切去蒂部，直接插管像喝饮料一样吸食。或者用刀一切为二，用勺子取食。因为其口味清淡，不少人更喜欢自己进行加工，以丰富其口感，比如加入柠檬汁和蜂蜜拌食或榨汁饮用，也可以切成薄片或小块制成沙拉，或加入酸奶一同食用，味道都很不错。
荆雪涛摄
咦?这是什么?外形像一只充满气的金黄色的海参或是长了刺的秋黄瓜。后来才知道这种水果叫火参果，味道混合了黄瓜、柠檬、香蕉的滋味，还是漂洋过海从非洲来的!
别看火参果表皮坚硬，凹凸不平，看起来并不赏心悦目，可切开后的火参果，果肉像果冻一样碧绿透明，白色的种子一颗一颗嵌在果肉里，很是可爱，看着就让觉得清新爽快。舀一勺放在嘴里，果肉滑溜溜的在口中像小鱼一样游来游去，舌头用力一抿，只留下种子在舌尖上，酸溜溜的滋味让人为之一振，而随后唇齿间淡淡清香，又让人难以忘怀。
别看它外形怪异，追根溯源它可是黄瓜的近亲，与黄瓜同属葫芦科，学名刺角瓜，原产于非洲南部的沙漠地区，目前在我国江西也有少量种植。
火参果的吃法很多，最便捷的就是切去蒂部，直接插管像喝饮料一样吸食。或者用刀一切为二，用勺子取食。因为其口味清淡，不少人更喜欢自己进行加工，以丰富其口感，比如加入柠檬汁和蜂蜜拌食或榨汁饮用，也可以切成薄片或小块制成沙拉，或加入酸奶一同食用，味道都很不错。
荆雪涛摄
（运营：吴芯）
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