关注理由：据2015年支付宝总账单统计，黄焖鸡米饭力压兰州拉面和沙县小吃成为“国民快餐”，而最近却又出现有些黄焖鸡米饭饭店原料和卫生有问题的报道。
黄焖鸡口味好，点一份黄焖鸡，米饭足够，而且相比一些肉馅类餐点或者是油炸类的食物，要更加健康一些。
黄焖鸡属于鲁菜系，除了有口感鲜嫩和香味浓郁的特点外，外观看上去滑嫩多汁，也是消费者喜爱的原因，同时因为黄焖鸡中酱汁很丰富，使得鸡肉内部很容易入味，所以，在鸡块刚上桌时拌入米饭，从中散发出来的香气着实特别诱人。
制作正宗的黄焖鸡所用原料，一般是养殖的三黄鸡，其特色在于肉质较为细嫩，而且皮比较薄，烹饪后口感松嫩，加上酱汁后整体色泽更加黄润，并更容易入味且食用时不易塞牙。
鸡肉鲜嫩透亮，内部没有淤血，鸡皮黄亮，入口酱香浓郁，有时如果咸味过重则可能是商家用其来掩盖鸡肉不新鲜的味道。吃完黄焖鸡后，一般1~3小时内不会特别口渴，否则其鲜味可能是因为添加了大量味精制作的，而非鸡肉天然的鲜味，因为味精吃多了容易口渴。
黄焖鸡如果自己烹制，可能味道更好。锅中放油煸炒姜片、黄豆酱、蚝油后，放入焯水后的鸡块，加生抽和料酒煸炒几分钟，待鸡皮出油后，放入泡发切块的香菇，加水，盖焖10~20分钟后放入其它配菜，再翻炒几下，根据个人口味不同放糖、盐调味即可。
温馨提示：很多黄焖鸡米饭门店不允许随便加配菜，因为这样会影响黄焖鸡本身的鲜香味道。然而，从营养均衡的角度来讲，我还是建议大家加入一些配菜，毕竟荤素搭配更健康。
（运营：吴芯）
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