要吃多样别吃回本
国家二级公共营养师王飞燕
很多人吃自助老想着把掏出去的钱吃回来，其实一个正常饭量的人是很难把本吃回来的，最科学的做法还是要为自己的胃着想。
我们来算一下，假设自助餐每人售价是200元，餐厅主打“肉食”招牌，三文鱼、扇贝、生蚝、蟹、龙虾、牛排，实际这些食物成本有限：三文鱼批发价在40~60元之间，200元的自助餐得吃上四五斤才能“回本”;扇贝批发价25元一斤左右，得吃8斤;普通海虾批发均价20元左右，指望“吃虾回本”得吃10斤。至于其他的水果、沙拉、甜点更是吃到“爆炸”也很难回本。
根据中国居民平衡膳食宝塔推荐：成人每天应吃谷类250克~400克，鱼虾类50克~100克，畜、禽肉50克~75克，因此正常食量的人，在自助餐厅是很难吃回成本的。
所以，吃自助主要的好处体现在可吃多种食物，不要因为想“回本”而把胃搞坏。
选餐要勤拿少取
国家二级公共营养师毕海艳
既然限量吃，那就吃贵的吧，主要吃海鲜和烤肉。这种想法也不可取。这两种都属于高蛋白的食物，吃多了对身体也是一种负担。
“别吃太多、勤拿少取”是吃自助餐的首要准则，取的时候也要讲究顺序。
汤、蔬菜、面类、鱼虾类、肉禽，最后吃水果。先吃容易消化的汤、菜、饭;然后是高蛋白的鱼虾禽肉，最好选择白灼、清蒸等做法;最后可选些酸味的水果，一方面帮助消化，此外还可以清除口腔异味。而且每种食材都要根据自己的食量适量、按比例选取，蔬菜、水果比例要相对较大，如果能用粗粮、薯类代替面类就更好了。
而且自助餐厅的甜饮料要少喝，因为其中大多是碳酸饮料以及调配饮料，其营养价值极低，而糖含量往往超标，所以同样会使我们进食的能量超标，尽量选择一些鲜榨的果汁来饮用。
自助时间选中午
国家一级公共营养师朱 颖
吃自助餐的时间要选好，我推荐大家中午吃。
吃一顿自助，我们摄入的热量约2000~3000卡，甚至高达3000~4000卡。这么高的热量若是在晚上吃，会影响消化吸收，还会影响睡眠。而中午吃的话，就可以利用下午时间活动一下，消耗多余热量，到晚上还撑的话就可以选择不吃晚饭，或者是吃一些蔬菜水果。
蔬菜、水果可适当多摄入一些，汤品的话，忌选鸡、鸭、鱼肉煲出的汤，一般自助餐馆里的汤煲的时间比较久，其中的嘌呤含量比较高。可以选择一些粗杂粮类和薯类主食，而且尽量是蒸熟的，而非油炸的。再少来点鱼虾贝类。最后再来点酸味水果促进消化吸收。
吃自助，食物种类多，切忌撑胃，八九分饱即可。荤素搭配，各种都要而且都要少吃。饭后回去多活动活动。
（运营：吴芯）
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