益肝明目马齿苋炖猪肝汤

 　　马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草，性酸，寒。归肝、大肠经，有清热解毒，凉血止血的功效。

　　临床上多与土茯苓配伍治疗湿热泄泻，与益母草配伍治疗子宫出血。今天我就给大家介绍一款居家药膳——马齿苋猪肝汤。

　　此汤细嫩清香，汤鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。特别适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症的食用。

　　做法也很简单，取马齿苋45g，金针菜30g，熟猪肝50g，鸡蛋1个备用。先将马齿苋清洗干净，切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净，切成薄片;将马齿苋、金针菜一起放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调味即可食用。

　　需要注意的是，马齿苋属于寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇要不食用。

　　此外，最好也不要与胡椒、鳖甲一起食用。

（运营：吴芯）