动手做包子

 　　关注理由：快过年了，家家户户都开始做包子。荤素搭配、营养均衡，五花八门，但如何制作健康的包子呢?

　　先从外观上来说，蒸包子更好消化。包子皮用酵母发酵，不仅让包子松软好吃，还产生了促进消化吸收的益生菌，而且油和热量都比较小，因此可以最大程度上保证食物的健康，老少皆宜。

　　少吃生煎包 试试杂粮包 生煎包、水煎包、汤包这些各种花样的包子会稀释大量的油，增加脂肪和热量的摄入，并且在外就餐时油的质量无法保证。

　　杂粮拥有精白细面没有的营养素，如B族维生素、膳食纤维等，能预防便秘和肥胖、降低胆固醇，尤其适合老年人食用。自己动手做包子时，可以在面粉中加入一些燕麦、荞麦、黄豆、玉米粒，还可加入奶粉，既有豆香和谷香，又有浓郁的奶香味，小孩子也爱吃。

　　肉菜混合馅最好 大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以入馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量。另外，加入虾皮或虾仁，可提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的首选。

　　传统的豆沙包更健康 传统的豆沙包含豆皮，可以润肠通便，调理血糖，帮助降血压和血脂。而如果是超市买的豆沙包，建议少吃为妙。其甜味非常重，额外加入了不少糖，而且为了达到口感，只有红豆沙，损失了豆皮中的膳食纤维等营养。

　　小心甜腻可口的奶黄包 奶黄包由奶油、牛奶、鸡蛋、油和白糖制成。那些浓郁的奶香和蛋黄味都是奶油和油脂，并且热量很高，没有什么营养价值，最好少量食用。

　　另外，自己动手做包子时，做到皮薄馅多，口感更好，营养也丰富。

（运营：吴芯）