经常逛超市，会发现有一种注明“清洁蛋”的鸡蛋，其价格要高出普通鸡蛋一倍多。不禁让人犯晕：这是不是洗干净的鸡蛋?还是吃了能清除肠胃垃圾?普通的鸡蛋有没有清洗干净呢?
清洁蛋是指厂家已经清洗过的鸡蛋。这种鸡蛋外表干净美观，经过蛋壳表面的清洁、脱垢、除菌、涂膜、检验、分级、包装等加工程序，去除了表面大部分的细菌和病毒。由于要将洗掉的蛋壳膜重新补上一层人工膜，以避免鸡蛋被细菌污染导致其腐败变质，因此清洁蛋的价格也更高。
查阅清洁蛋的包装盒，上面写着商家的提示：未清洗的鸡蛋表面带有脏物，建议清洗后食用，以防禽流感、大肠杆菌和沙门氏菌。其实，如果养殖场发现禽流感病毒，鸡群会被全部灭杀，而大肠杆菌、沙门氏菌等确实可能在产蛋过程中沾染在鸡蛋表面，但如果烹调前用水洗净，并把鸡蛋煮熟煮透，细菌就会被杀灭，不必过于担心。
另外，有些规模较小的厂商由于缺少全套的清洁设备，只做其中几个步骤，一旦温度没控制好或添加杀菌剂的浓度没算准，鸡蛋可能越洗越脏。有些清洁蛋也可能存在不法商贩在清洁人工覆膜时使用不合法的清洁剂、工业蜡等情况，从而使食品安全性大打折扣。
其实，鸡蛋经过清洗有利有弊，虽然外表更加干净卫生，但是会影响鸡蛋的保质期。
总体来说，对于习惯生食鸡蛋的欧美、日韩等国家而言，清洁蛋能够防止人体摄入有害菌导致的食源性疾病;而对于习惯蒸、煮、炖、炒熟吃鸡蛋的人群来说，清洁蛋的意义不是很大。
从营养价值上考虑，对于同样饲料喂养的鸡蛋，清洗与不清洗没有什么差异。建议大家不要被商家打出的“清洁蛋”、“初产蛋”、“富硒鸡蛋”这些营销概念所迷惑。
（运营：吴芯）
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