关注理由：芋头是冬天不可错过的应季美食，是典型的高营养低热量食物。其品种较多，除了市场常见到的褐皮白心芋头，还有荔浦芋头以及狗爪芋，吃法也不同。
红芽芋蒸着吃 芋头按种芽的颜色可分为红芽芋、白芽芋、紫荷芋等。红芽芋约鸡蛋大小，表皮黄褐色，钝端的芽口呈粉红色，这是由于果肉中的胡萝卜素含量较高。
红芽芋煮熟后肉质细致松滑、味甘可口，有种自然的清香，且淀粉颗粒细小，容易被消化。红芽芋蒸煮或烤制后可以代替馒头或米饭等主食直接吃，且血糖升高速度慢得多。
荔浦芋头红烧吃 荔浦芋头曾经作为贡品进献宫廷，是芋头中的上品。荔浦芋头最大的特点是个头大，其重量是其他芋头种类的十几倍，且芋头质地有波浪状槟榔花纹，所以也称为槟榔芋头。其肉质非常细腻、煮熟后松软甜香、口感酥滑、风味独特，特别适合牙口不好的老年人以及给婴幼儿添加辅食，如煮成粥、做成芋头泥或芋头团等。
荔浦芋头最经典的吃法是切成薄片，油炸后夹在肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是餐桌上的一道美肴。也可以将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上油、白糖和少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜。
狗爪芋炖着吃 狗爪芋也叫作九头芋或艿芋，其形状和大小如鹅蛋，皮呈褐色，肉洁白，质柔滑黏糯，味道淡香。狗爪芋炖着吃最美味，如芋头排骨煲、芋头烧鸡、虾仁芋头煲等。还可以自然晾晒成芋头干，用来炖菜炖面吃。
温馨提示：不管什么品种的芋头，建议每次吃1~2两来代替部分精白米面，对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。不过最好不要加糖吃，同时避免油炸的烹调方式。
（运营：吴芯）
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