一直有传闻，说一些小餐馆在火锅、麻辣烫中添加罂粟壳用来提味增香，从而吸引顾客。火锅底料中加罂粟壳真的会更美味吗?其实，罂粟壳增香只是幌子，可能导致食客吃上瘾才是真的。
罂粟壳俗称御米壳,是植物罂粟割取药浆汁后的果实壳。罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，外表面黄白色至浅棕色，平滑略有光泽。气味清香，味道微苦。罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱等生物碱类物质。在我国,罂粟壳是受控制的物品,在食品和烹饪中添加罂粟壳属于违法行为。
火锅中加入罂粟壳，一些商家认为加了它好吃,于是过分夸大了罂粟壳提味的作用。事实上,在火锅中加入罂粟壳会增香这一说法并没有确凿的证据。罂粟壳既不是调味品也不是香料。添加了罂粟壳的食物出现让人吃了还想吃的情况，靠的不是罂粟壳的美味，而是由于罂粟壳中残留的生物碱能使人体产生快感。如果长期食用，会逐渐产生依赖性进而成瘾。因此为招揽回头客, 一些不法商家就利用这一特点,在火锅中添加罂粟壳。
至于火锅中加入的量是否会让人上瘾甚至危害健康,跟食用量和个人身体状况有关。由于罂粟壳含鸦片量较小，不同于一般意义上的毒品，而且加入到一锅火锅汤中，再通过涮菜吸附的汤汁部分进入人体，除非高度敏感体质的人可能有心跳快、脸微红、不易入睡等症状，对于一般人而言，即使偶尔吃到罂粟壳火锅，对身体也没有太大影响。
不过火锅中的汤料和调料都是高油高盐食物，不宜多吃，吃时要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、莲藕等维生素含量高的食物，可以消油化腻，还能清凉解毒。
火锅要想美味且人气旺，罂粟壳并不是绝对的保证，我们完全可以用其他调料来增加火锅的香味。平时要选择正规大型的餐厅就餐，避免因吃到加入了包括罂粟壳在内的非法添加剂的火锅而引起身体不适。
（运营：吴芯）
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