营养盲越来越多

 　　活动背景：近日，由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国2015营养与健康科普城市行”活动第19站广州站圆满举行。

　　主讲专家：于康，北京协和医院临床营养科主任医师、教授

　　“中国的文盲越来越少了，营养盲却越来越多。尤其是知道一点就开始乱讲的人，远比懂营养的人多。”北京协和医院临床营养科主任医师于康提醒，饮食营养对健康的影响不容忽视，尤其是一些坏毛病，要尽早纠正。

　　不要忽视任何一餐

　　“如果你能活到80岁，那么你一生将摄入60吨食物，即使用两吨的卡车也要30车才能装满。”当然，不能因为这个总量而忽略其中每一顿饭的分量。

　　“我有一个朋友，才三十三岁，聚餐的时候吃涮火锅，喝啤酒，而且摄入量都非常大。当时是吃得很开心，但是第二天就被家里人用轮椅推到医院去了。”于康教授介绍，这位朋友原本就有痛风，本以为偶尔吃顿火锅没什么事，没想到火锅里的嘌呤量要比正常食物高出数十倍，一顿饭就引来痛风发作了。“年纪轻轻就扣上痛风的帽子，对以后的生活质量有非常大的影响。”

　　此外，很多上班族吃饭很快，尤其是午餐，十分钟甚至五分钟就吃完了。于康教授介绍，吃饭太快可能会加重胃肠道负担，不助于消化，而且咀嚼时间过短，容易因食欲亢进在短时间内催肥。

　　向日本家庭学定食

　　一家人吃饭的时候，家长总是让孩子多吃点，即使孩子自己说吃饱了，也得追着再喂一口。其实，这并不是一件好事，于康教授提醒，一般孩子的进食量和他的身体发育以及年龄都吻合，那些所谓“吃的嗨”的孩子很有可能30年后会出现一系列代谢疾病，要付出更大的努力调节身体。

　　“家长看孩子稍微有点瘦，认为孩子吃了饭没长肉，就控制不住让孩子多吃。其实这是因为孩子还没到快速发育的阶段。”

　　在这个方面，日本家庭就很值得我们学习。日本人吃饭讲究“定食”，所谓“定食”就是确定一餐的量，首先必须吃完，不可以浪费;其次，吃完之后就不能再吃了，因为过量了。让孩子养成“定食”习惯，能很好地保证每餐适度的营养摄入。

　　年轻也是双刃剑

　　现在关注营养健康的人是变多了，但是大多数还都是上了年纪的人。为什么呢?因为年轻人会觉得“年轻就是资本”。可年轻人不能因为自己年轻，就放松了对生活方式的要求。

　　“前几天，有个25岁的小伙子拿着他的体检单来找我，说于老师您看我所有的指标都很正常。”于康教授说道，体检正常当然是一件值得开心的事，但是作为医生，我也必须告诉大家，25岁的身体是没有异常的理由的。

　　“25岁的年纪，即使你失眠、不运动、饮食结构不合理，体检都有可能什么也查不出来，而一旦你到了55岁、65岁的年纪，这些年轻带来的‘健康假象’就会消失，身体会变得一塌糊涂。”

　　还有一些年轻的女孩子，尝试网上的各种节食减肥法，最后人确实是瘦了，但更大的问题来了。于康教授介绍，现在各种减肥法广泛流行，甚至有些方法要几天不吃饭，年轻人又是采用这类减肥方法的主力军，因此有三分之一的节食减肥人群患上了不同程度的厌食症。

　　“厌食症的危害可一点不次于肥胖!”盲目节食必然会影响必需营养物质的摄入，出现乏力、嗜睡、肤色暗淡等症状，严重的还会影响女性的正常经期，甚至出现绝经。

　　“体重过轻导致的症状可能在年轻时还不太明显，但是60岁之后，体重过轻的人要比体重正常的人死亡率高出三倍。”于康教授提醒，控制体重要学会松弛有度，不是所有人都要以瘦为美。

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　　这样饮食才健康

　　享受食物。“千万不要以为食物卡的越死越好，那样是苦行僧，我们需要享受各种食物。”于康教授认为，食物不仅可以带来能量，还能给我们带来享受。我们选择健康的食物并不意味着绝对抵制哪些食物。吃饭的时候要尽可能的选择多种食物的种类，使食谱宽泛，保证营养充足。

　　粗细粮搭配。我们现在中国人吃饭太过精细。米面往往都被打磨的非常精细，但精细的同时会丢失一些营养成分。所以，可以尝试一半粗粮一半细粮交叉着吃。水果蔬菜也是一样，每餐保证一定的水果和蔬菜也能补充非常多的营养素。

　　减脂不减肌。不能为了减脂肪把肌肉减没，肌肉锻炼不是一定要练出肌肉块，而是增强体质。如果想锻炼小腿肌肉，可以在看电视的时候在电视机前踏步走，30分钟的新闻联播看完，运动量也刚好合适。如果想锻炼大腿肌肉，可以通过深蹲、平板支撑、仰卧起坐等方式。

（运营：吴芯）