受访专家：
过竹，广西养生文化学会执行会长
刘东莉，中国人民解放军空军总医院营养科原主任
梁高，巴马瑶族自治县旅游发展委员会副主任
赶集买菜 全部走着去
在巴马，随处可见80多岁的老奶奶在田里割草、掰玉米、耕地等，还有赶着老黄牛耕地的老爷爷。走到百魔洞遇见一位78岁的奶奶，她拿着赶集刚买回来的菜，要步行一二个小时回家，“因为这里车少，走路也惯了，不觉得有多累。”她说自己住在山塄里，那里大概只有十几户人家，平时他们出入以及下地等，无论多远的路程都是步行。
最近，在微信圈里有一段很火的视频，里面那位女主角——爬树老太太(如右图)，这次我们也有幸目睹了。
老太太说她今年97岁了，偶而出来卖点野菜和特产。她爬树的麻利程度一点也不亚于小伙子，看见很多游客过来，97岁老太三步两下爬到了树的半中腰吆喝：“凉薯、野菜5块一份，5块一份……”我们买了两个凉薯，当地人说，凉薯清脆，去火，润肺。
巴马人习惯了走路、劳作，在这个有水有山的地方生活着很满足，也很幸福，他们喜欢过种自食其力的生活，80多岁的时候，依旧还能种菜、卖菜……
专家点评：人到老年需要更积极的锻炼身体，下地耕种、采摘也是锻炼身体的一种方式。当然，老人身体机能不再像年轻人一样能承受高强度的运动。但是像打打太极拳、散散步等慢性运动，都是适合老人的不错的运动。它们有助于老人走路的时候保持身体平衡，也能使肢体关节更灵活。贵在形成习惯和坚持，切记激烈运动、懒散。
每天只吃两顿饭
巴马老人没有每天要吃三餐的概念，他们上午10点吃一顿，下午5点吃一顿。
“我上了高中才知道每天要吃三顿，小时候在家都是每天吃两顿。”巴马瑶族自治县旅游发展委员会副主任梁高介绍，目前他在老家的母亲和奶奶每天还是只吃两顿饭，上午喜欢喝点粥，尤其是自家种的玉米熬的玉米糊。早晨6点多起床，晚上9点多上床睡觉，百年如一日，吃饭、睡觉等作息时间很规律。
专家点评：一天三四顿饭摄入的总能量远远超过一天两顿摄入的总能量，过多的能量排不出去，身体器官就会堵塞，出现顽疾。但我们也不必追求每天只吃两顿饭，学习巴马人控制食物总能量的摄入才是关键。另外，早6点是阳气开始生发的时候，晚10点后是内脏排毒时期，所以这种生活作息时间可以向他们学习。
饭前都要喝点汤
这几天，我们总共走过了东兰、巴马等长寿县，其实除了热爱劳动外，感触最深的就是每顿饭前都会喝火麻仁汤。
现在只有我国的巴马地区还保留食用火麻仁的传统。火麻仁制成的火麻仁油和火麻仁汤，被他们称为“长寿油”和“长寿汤”。火麻汤刚入口时感觉涩涩的，一会儿口中便香甜起来。出于好奇，我们去后厨一探火麻汤做法究竟。用蒜臼子先把火麻仁捣出来，直接加水煮，然后再放点青菜叶。一锅营养的火麻蔬菜汤就出锅了。梁高副主任介绍，当地居民家家在山坡上种植火麻，巴马人从小吃到老，因火麻是可溶于水的植物油，多种微量元素含量也很高，所以大部分巴马人都不会有高血压、高血脂等疾病而延年益寿。但因火麻不耐高温，所以很少用火麻油来炒菜。
专家点评：火麻仁含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素等人体所必需的微量元素。食之有润肠胃、助消化、祛病延寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
更偏爱南瓜、红薯叶子
巴马偏爱吃南瓜秧的嫩尖。比如，南瓜尖蔬菜汤、清炒南瓜尖……他们还喜欢萝卜樱、红薯叶、七里香等。巴马人喜欢用这些植物叶子，清炖做汤，或用山茶油清炒，再或者凉拌等，这些看似做法简单的绿菜做法都是他们比较喜欢的美味佳肴。
专家点评：60年代之前，很多地方都食用这些植物的根茎叶的，现在大家都把这些好东西丢掉了。其实，南瓜秧的嫩尖、萝卜樱、红薯叶的营养价值比其所结的果实营养价值更高。它们一是含有大量的维生素、植物纤维等微量元素，对调节身体免疫力，补充营养匮乏有很大的营养价值;二是这些植物叶径含有大量的叶绿素，而叶绿素具有解毒的作用。
做饭菜多用白水蒸煮
“我们做饭很简单，就是把菜洗净切块放锅里直接煮熟或炒熟。”巴马的一位老人操着家乡话说，他们做菜唯一放的调料就是盐巴，因为下地干活需要劲，所以菜里都会放点盐。另外，在做鱼的时候，为了去鱼腥味会适当放点姜。
在巴马的饭桌上，白切鸡、白切鸭等是他们的嗜食。当地老人介绍，做白切的鸡或鸭子本身必须是上乘的好肉，才能用来做白切，因为白切的意思就是用白开水蒸煮，不放任何大料和调料，只少放些盐，蒸煮熟后开锅切成块即可食用。
若鸡鸭本身肉质不够纯正，香醇，做出来的白切也就不好吃。
专家点评：有些大料中药材，对身体也有益处，但身体摄入五味杂粮过多了，易造成体内毒素增多，凡食不能过量。现在城里人应该学习巴马饮食风格，清淡为主，少放味精、鸡精、酱油等增味剂，甚至不放，过过简单清淡的生活。
（运营：吴芯）
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