夏季市面上出现了很多白籽西瓜，商家统一称其为“无籽西瓜”。不过专家表示，白籽西瓜并非无籽西瓜。
真相：白籽瓜不等于无籽瓜 现在不管是在超市买的西瓜，还是饭店餐后赠送的西瓜，籽多数都是小而瘪的白色。为什么不是传统的黑籽西瓜?商家往往会给出统一答案，“我这里的是无籽西瓜。”
不过广东省林科院副院长、教授李小川指出，“无籽西瓜”是完全没有籽的。普通西瓜为二倍体植物，而无籽西瓜是三倍体。科研人员会用秋水仙素处理其幼苗，令二倍体西瓜植株细胞染色体成为四倍体西瓜，然后让四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交，产生出三倍体西瓜，三倍体西瓜是看不到籽的，所以“白籽西瓜”与“无籽西瓜”无关。
缘由：白籽瓜多为激素瓜 那么，白籽西瓜是怎么来的呢?浙江省嘉兴市农经局种植技术推广站站长张月华介绍，一般头茬瓜白籽西瓜多，二茬瓜才会看到更多黑籽西瓜。
因为正常露地西瓜可以通过风、蜜蜂等来授粉，成熟时间可能要到7月初。市面上的头茬瓜现在都是大棚西瓜，授粉时正值早春，气温较低，大棚内没有蜜蜂授粉，为了让西瓜快点上市，瓜农往往会在西瓜幼花的瓜柄上涂抹少量植物生长调节剂(即激素)，使雄花花粉在未完全发育的情况下，雌花也能“受孕”。用这种方法，西瓜没有正常受粉受精，种子不会发育，所以西瓜成熟时，西瓜没有发育成熟的种胚就成了我们看到的“白籽”，学术上把这个过程叫“败育”。
释疑：激素瓜对健康无影响 至于让西瓜“早产”的这种激素是否有害人体，李小川表示，暂无针对人体的临床数据。
“白籽西瓜在食用安全上完全没有问题。”浙江省临安市食品药品安全监督局的一位徐姓技术员列举了两点理由：首先，添加在西瓜上的植物生长调节剂浓度非常低，其次，添加量也非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。当然，吃当季水果最放心是毋庸置疑的。
不过，很多人吃白籽西瓜还是总觉得没有黑籽西瓜好吃。黑籽、白籽真的对味道有影响吗?张月华说，按标准使用植物生长调节剂，果实成熟得较充分的西瓜吃起来和自然生长的西瓜并无两样。但植物生长调节剂浓度过高，确实也会影响到西瓜的品质。切开西瓜以后果肉中若有白的硬块或茎块，可能就是浓度过高，吃起来肉质比较僵硬，而且白籽越小数量越少，可能使用植物生长调节剂的浓度就越高。
真相：白籽瓜不等于无籽瓜 现在不管是在超市买的西瓜，还是饭店餐后赠送的西瓜，籽多数都是小而瘪的白色。为什么不是传统的黑籽西瓜?商家往往会给出统一答案，“我这里的是无籽西瓜。”
不过广东省林科院副院长、教授李小川指出，“无籽西瓜”是完全没有籽的。普通西瓜为二倍体植物，而无籽西瓜是三倍体。科研人员会用秋水仙素处理其幼苗，令二倍体西瓜植株细胞染色体成为四倍体西瓜，然后让四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交，产生出三倍体西瓜，三倍体西瓜是看不到籽的，所以“白籽西瓜”与“无籽西瓜”无关。
缘由：白籽瓜多为激素瓜 那么，白籽西瓜是怎么来的呢?浙江省嘉兴市农经局种植技术推广站站长张月华介绍，一般头茬瓜白籽西瓜多，二茬瓜才会看到更多黑籽西瓜。
因为正常露地西瓜可以通过风、蜜蜂等来授粉，成熟时间可能要到7月初。市面上的头茬瓜现在都是大棚西瓜，授粉时正值早春，气温较低，大棚内没有蜜蜂授粉，为了让西瓜快点上市，瓜农往往会在西瓜幼花的瓜柄上涂抹少量植物生长调节剂(即激素)，使雄花花粉在未完全发育的情况下，雌花也能“受孕”。用这种方法，西瓜没有正常受粉受精，种子不会发育，所以西瓜成熟时，西瓜没有发育成熟的种胚就成了我们看到的“白籽”，学术上把这个过程叫“败育”。
释疑：激素瓜对健康无影响 至于让西瓜“早产”的这种激素是否有害人体，李小川表示，暂无针对人体的临床数据。
“白籽西瓜在食用安全上完全没有问题。”浙江省临安市食品药品安全监督局的一位徐姓技术员列举了两点理由：首先，添加在西瓜上的植物生长调节剂浓度非常低，其次，添加量也非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。当然，吃当季水果最放心是毋庸置疑的。
不过，很多人吃白籽西瓜还是总觉得没有黑籽西瓜好吃。黑籽、白籽真的对味道有影响吗?张月华说，按标准使用植物生长调节剂，果实成熟得较充分的西瓜吃起来和自然生长的西瓜并无两样。但植物生长调节剂浓度过高，确实也会影响到西瓜的品质。切开西瓜以后果肉中若有白的硬块或茎块，可能就是浓度过高，吃起来肉质比较僵硬，而且白籽越小数量越少，可能使用植物生长调节剂的浓度就越高。
（运营：吴芯）
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