关注理由：河南人夏天喜欢吃石香菜，清香开胃，陕西人则会拌上一盘灰灰菜，营养口感都不错。炎热的夏季，各个地区的人都有各自的饮食智慧。
石香菜
国家二级公共营养师马岚：石香菜是河南特有的一种调味菜，夏天吃手工捞面条，拌上石香蒜汁酱，别提有多好吃了。
石香菜在河南以外的地方比较少见，长得像薄荷，但其香气比薄荷浓郁很多，清新且后味带香气。夏季容易胃口不好，用石香菜调味，能开胃促食欲。而且石香菜中还含有挥发油，有健脾消食、利尿通便的作用。可以直接和核桃仁凉拌，也可以将石香菜和几瓣蒜一起捣烂成泥，做成蘸汁，拌凉菜、面皮等都可以。
灰灰菜
国家二级公共营养师张敬：陕西有种特色野菜灰灰菜，属于山野菜，富含蛋白质、维生素及钾、钙、磷等微量元素，而且含有一些生物活性成分，有一定的营养保健价值。
灰灰菜凉拌吃最常见，洗净后用开水烫熟，捞出捏去部分水，切碎后加盐、蒜泥、醋以及少许亚麻籽油、橄榄油、花椒油凉拌食用。也可做馅儿吃，洗净后焯水处理，过凉开水，去除大部分水分后切碎，拌入鸡蛋、豆腐丁或肉，加调味品做成馅儿，可做包子或饺子馅儿。
芦蒿
国家高级食品检验员李蓓：芦蒿颜色嫩绿，气味芬芳，吃起来清香脆嫩，口感极佳。北方人不常吃，但在江苏等南方地区，很多人都喜欢吃芦蒿，尤其是南京人。去南京，芦蒿炒香干是不可错过的一道美食。将新鲜芦蒿洗净去掉老根，和香干分别切小段，油热后放入香干，煸炒至表面微微变硬。倒入芦蒿，大火煸炒几下，稍微调味即可。这道菜很适合夏天吃，芦蒿自然清香，吃起来清爽开胃。
石香菜
国家二级公共营养师马岚：石香菜是河南特有的一种调味菜，夏天吃手工捞面条，拌上石香蒜汁酱，别提有多好吃了。
石香菜在河南以外的地方比较少见，长得像薄荷，但其香气比薄荷浓郁很多，清新且后味带香气。夏季容易胃口不好，用石香菜调味，能开胃促食欲。而且石香菜中还含有挥发油，有健脾消食、利尿通便的作用。可以直接和核桃仁凉拌，也可以将石香菜和几瓣蒜一起捣烂成泥，做成蘸汁，拌凉菜、面皮等都可以。
灰灰菜
国家二级公共营养师张敬：陕西有种特色野菜灰灰菜，属于山野菜，富含蛋白质、维生素及钾、钙、磷等微量元素，而且含有一些生物活性成分，有一定的营养保健价值。
灰灰菜凉拌吃最常见，洗净后用开水烫熟，捞出捏去部分水，切碎后加盐、蒜泥、醋以及少许亚麻籽油、橄榄油、花椒油凉拌食用。也可做馅儿吃，洗净后焯水处理，过凉开水，去除大部分水分后切碎，拌入鸡蛋、豆腐丁或肉，加调味品做成馅儿，可做包子或饺子馅儿。
芦蒿
国家高级食品检验员李蓓：芦蒿颜色嫩绿，气味芬芳，吃起来清香脆嫩，口感极佳。北方人不常吃，但在江苏等南方地区，很多人都喜欢吃芦蒿，尤其是南京人。去南京，芦蒿炒香干是不可错过的一道美食。将新鲜芦蒿洗净去掉老根，和香干分别切小段，油热后放入香干，煸炒至表面微微变硬。倒入芦蒿，大火煸炒几下，稍微调味即可。这道菜很适合夏天吃，芦蒿自然清香，吃起来清爽开胃。
（运营：吴芯）
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