秋天是鲜山楂上市的时候，酸爽开胃，而且，山楂还是果胶之王(详见2014-10-9《健康时报》04版《山楂是果胶之王》)。如何选购鲜山楂呢?下面教大家几招。
首先看外形。一般外形正圆的吃起来味道酸中带甜，看起来扁圆的口感可能较酸。不要选择有虫眼和裂口的。其次，看颜色。颜色又红又亮的比较新鲜(但不要买颜色特别艳丽的)，若颜色深红，可能是放置时间稍长了。掰开看果肉，如果成熟度较高，果肉一般是白色或黄色，口感不会太酸，且软而面的较好，肉质硬而质密的比较酸。
此外，产自山东和东北的山楂口感比较酸，而河北、河南产的山楂口感酸甜适中。注意，鲜山楂不可多吃，尤其是胃酸过多者以及老人，建议煮山楂红糖水、山楂枸杞粥等，兼顾营养与口感。
（运营：吴芯）
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