关注理由：紫苏是我国首批药食两用的植物之一，具有抗氧化、杀菌去毒、降血脂、提高免疫力等多种健康功能。但紫苏该怎么吃呢?跟大家分享一下我的方法。
紫苏中含有紫苏醛和柠檬醛等成分，能抑制细菌，起到抗过敏、消炎杀菌等作用。紫苏中含有植物化学物迷迭香酸，有清除体内自由基的作用，很多人喜欢吃烤肉，而紫苏叶是韩式烤肉的最佳搭档，其抗氧化性远高于普通生菜，也能杀菌去毒、帮助消化。而且，紫苏营养丰富，含有钙、铁、镁等矿物质以及多种人体必需氨基酸。
既然紫苏这么好，该怎么食用呢?第一种吃法可归为生吃，将紫苏叶洗干净，直接生吃，也可以凉拌、蘸酱油吃，或者裹米饭、裹生鱼片及各种海鲜和烤肉食用，能最好的保留紫苏的营养。
其次，煮鱼汤、排骨汤、瘦肉汤及蛋花汤时加几片紫苏叶，增加美味和营养。紫苏还可以炒着吃。我喜欢将紫苏和西芹或杏鲍菇等蔬菜炒着吃。南方很多地区在炒海鲜，或者做鱼的时候也会放一些紫苏，杀菌消毒，又能提味。
（运营：吴芯）
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