如今谁不学点营养学，谁就OUT(过时)了。为了家人吃得更健康，自备的一把量勺是以“小厨”自诩的我烹饪路的得力助手。不过，一直以为只要一人一天6克盐基本上就能健康无忧，但健康时报第1153期《这三种蔬菜天生就咸》中介绍的芹菜、茴香、茼蒿三种高钠蔬菜，让我豁然开朗：原来蔬菜也有“自带”盐分的，今后做菜就得看菜下盐了!
时报上的专家王旭峰曾推荐过一个自制味精的简便方法，用它来代替食盐、鸡精等调味品，既控盐又补钙。将淡干虾皮和干香菇分别洗净、沥水，用榨汁机等带粉碎功能的机器磨成细末状，装入密封的容器冷藏保存，保存期不超一个月。建议少量多次，最好现吃现做。
（运营：吴芯）
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