活动背景：健康时报记者近日赴台湾参观考察了味全总部乳酸菌食品研发中心。
受访专家：徐志安，国立台湾大学食品科技微生物博士、味全乳酸菌应用研究中心经理
谢宗鹏，杭州味全食品有限公司副总经理
很多人都知道喝乳酸菌饮品对肠道健康有益处。但在购买时，可不是只盯着“乳酸”两个字就行了。专门研究乳酸菌饮品的国立台湾大学食品科技微生物博士徐志安指出，要想买到真正的对肠道健康有益的是乳酸菌饮品，选择的时候一定要记住三个字：冷、活、量。
“在台湾，乳酸菌饮品会被当作午后课间饮品，发给小学生饮用。很多小朋友从小就会选乳酸菌饮品。”徐志安博士说，“其实，选到好的乳酸菌饮品，关键看三点。”
第一点，是否冷藏保存。这是因为，乳酸菌饮品必须放在冰箱冷藏，使乳酸菌维持在半休眠状态，这样才能保证我们喝下去的时候是活菌。所以，到了超市，直接去冷藏区选择就对了。
第二，找活菌。拿起一瓶乳酸菌饮品，看看包装上有没有标明“活性”益生菌，只有活菌才能达到补充肠道益生菌群、增强肠胃免疫能力的作用。像一些乳酸饮料、酸酸乳、益生菌饮料之类的，如果没注明有活菌，那一定是死菌了，自然也不会有维护肠道健康的作用。
第三，看活性菌的数量。徐志安博士称，我们的消化道就是个活的发酵罐，每天培养超过100克细菌排出体外。一个人一年培养的细菌总量可以接近甚至超过自己的体重。要达到促进肠道健康的目的，要有1百万到1千万个乳酸菌通过肠道的考验，也就是说，每天至少要摄食10亿个到100亿个活的乳酸菌才行。所以，你就需要比较，每100毫升含有的活性乳酸菌数量，当然是越多越好。
对于乳酸菌饮品怎么喝，谢宗鹏建议是饭后喝比较好，一方面由于进食后，胃液酸度被稀释，可以让大多数乳酸菌“活着”通过胃部，到达肠道。另外，乳酸菌饮品能帮助消化，减轻肠胃道负担，让肠道里的好菌越来越多，坏菌越来越少。
最后一点要记住，我们的大肠里有1.5公斤的细菌，要想打败多余的坏菌，光靠喝一瓶乳酸菌饮品是达不到目的的，再强大的乳酸菌也无法在肠道中长久驻扎。因此，最好的方法不是在短时间内喝大量的乳酸菌饮品，而是每天适量饮用，固定补足肠道内乳酸菌数目。据徐志安博士介绍，在台湾，很多家庭会买那种900多毫升家庭装的乳酸菌饮品，晚餐后，不论是老人还是孩子，每人都喝上一小杯。
（运营：吴芯）
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