二氧化硅不是玻璃的成分吗?为什么会出现在奶茶中?在一次健康讲座结束后，就有人向我提出了这样的问题。在网上检索，也看到了很多耸人听闻的说法：奶茶里有玻璃成分，不能喝!
很少有人注意过奶茶的配料表，其实，仔细看配料表就会发现，不管是杯装冲泡奶茶，还是瓶装奶茶，很多产品配料表中确实含有“二氧化硅”。没错，二氧化硅确实是制作玻璃的主要成分，也是构成岩石的成分之一，但作为一种化学物质，二氧化硅的用途非常广泛，用在食品工业上，则是一种很好的抗结剂，其作用就是保持颗粒状或粉状食品的松散，防止结块。
二氧化硅是我国允许在食品中使用的抗结剂之一，在超市中很多奶茶产品的配料表中都能发现它，添加量很少，但能保持奶茶的特色和香味，使其口感醇厚、细腻，味香浓郁，抑制结晶析出，如果是速溶奶茶，还能使速溶效果更好。
因此，奶茶中的二氧化硅并不像很多网友想象的那样，喝奶茶的同时会把玻璃喝进体内，给健康造成威胁。
除了二氧化硅，我国允许使用的抗结剂还有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、微晶纤维素等，以后在配料表中看到这些成分，无需惊慌。硅铝酸钠、二氧化硅、微晶纤维素的每日允许摄入量没有限制，比较安全，但是需要注意一点，吸入二氧化硅对肺的伤害比较大，因此，打开杯装粉末状冲泡奶茶包装的时候要小心，防止吸入粉末。
（运营：吴芯）
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