跟白面馒头相比，粗粮馒头更健康，更有利于糖友控制血糖，但粗粮馒头没你想得那么健康，吃的时候也要适量。
做过粗粮馒头的人都知道，和面时，如果粗粮面的成分太多，基本就做不成馒头了。就拿玉米馒头来说，我一般最多加入1/4～1/3的玉米面成分，否则馒头发得不好，口感也太粗糙。
自己做的馒头尚且如此，更不用说超市里的各种口感较好的粗粮馒头了，其中的粗粮比例肯定高不了，加入的荞麦面、紫米面、玉米面等粗粮成分在10%左右，最高也不超过30%。虽然比白面馒头健康一些，但如果不控制量，以前吃一个馒头，现在吃两个杂粮馒头，对控制血糖也不利。
另外，很多号称“粗粮主食”的加工品中所含粗粮比例甚低。荞麦馒头表面一般会有黑色的颗粒物质，色泽是灰色，而不是咖啡色(可能是加入色素导致)。如果馒头颜色光亮，说明可能添加了色素。
做过粗粮馒头的人都知道，和面时，如果粗粮面的成分太多，基本就做不成馒头了。就拿玉米馒头来说，我一般最多加入1/4～1/3的玉米面成分，否则馒头发得不好，口感也太粗糙。
自己做的馒头尚且如此，更不用说超市里的各种口感较好的粗粮馒头了，其中的粗粮比例肯定高不了，加入的荞麦面、紫米面、玉米面等粗粮成分在10%左右，最高也不超过30%。虽然比白面馒头健康一些，但如果不控制量，以前吃一个馒头，现在吃两个杂粮馒头，对控制血糖也不利。
另外，很多号称“粗粮主食”的加工品中所含粗粮比例甚低。荞麦馒头表面一般会有黑色的颗粒物质，色泽是灰色，而不是咖啡色(可能是加入色素导致)。如果馒头颜色光亮，说明可能添加了色素。
（运营：吴芯）
网友评论