清明时节野菜正鲜，高血压患者在外出踏青游玩时，不妨摘点有益于调理血压的野菜，在尝鲜的同时还能起到辅助降压的功效。
枸杞头清热又养肝 枸杞头也叫地地菜、枸杞菜等，它性味苦寒，有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样硬化形成等功效，可以起到辅助降压的作用。
推荐患者将枸杞头放入开水中汆烫之后和蒜泥一起凉拌吃，但胃寒凉的患者不宜多吃。
清明菜降压扩血管 清明菜也叫佛耳草、寒食菜，不仅能降血压，还能扩张局部血管，有抗菌消炎、止痛、止咳等作用。
传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
香椿助补蛋白质 香椿蛋白质含量非常高，因为高血压患者往往蛋白吸收不好，所以吃些香椿很有利于高血压患者补充蛋白质，此外还有清热除火、利尿消肿等功效。
由于香椿中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，所以要先在开水中焯一分钟后再吃，用来炒鸡蛋、拌豆腐都非常好。但合并痛风的高血压患者要少吃。
菊花叶缓解头晕 菊花叶也叫菊花脑，有降血压、清热解毒、清肝明目等功效，可帮助高血压患者缓解头晕等症状。
患者们不妨做个菊花脑蛋花汤，把水烧开后，将打散的鸡蛋倒入开水锅中，成蛋花后放入菊花脑，起锅前放少量的盐、鸡精、麻油调味即可。
马兰头维生素丰富 马兰头虽没有直接的降压作用，但它含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维、钾、锌、镁、钙等营养素，其中钾含量为普通蔬菜的20倍，而钾可以拮抗钠的不利作用，所以对高血压患者也有着很好的调理功效。
凉拌马兰头是不错的吃法，将马兰头用开水焯过后，挤去马兰头汁去除苦味，将蒜茸、盐、糖、醋、生姜汁和马兰头一起拌匀后淋入麻油即可。
要提醒的是，虽然清明前后患者吃些野菜对身体很好，但由于有的野菜偏凉，所以吃的量也不要太多，控制在一天2~3两左右就可以了。一些长在公路边的野菜，由于会积聚铅等有害物质，建议不要食用。此外有些野菜含有光敏性物质，所以大家一定要做好防晒，尤其是有皮肤疾病时，以免发生日光性皮炎。
辛 迪/图
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炖母鸡加牛蒡有助降压
健康时报驻湖北省襄阳市第一人民医院特约记者 龚 波
炖母鸡是道再平常不过的家常菜了，有高血压患者的家庭，在做炖母鸡时，不妨加点加点牛蒡，能起到辅助降压的作用。
湖北省襄阳市第一人民医院中医科副主任医师赵詹东说，因为牛蒡中含有牛蒡苷，有扩张血管、降低血压的作用，牛蒡根中的钙含量则是根茎类蔬菜中最高的，钙可以将钠导入到尿液并排除体外，从而降低血压。而且牛蒡所含的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内的胆固醇，减少毒素、废物在体内的堆积。
准备母鸡200克剁成块后洗净血污，放入烧开的水中焯一下。然后将牛蒡60克、枸杞子8克分别洗干净，牛蒡切片。焯好的鸡块与牛蒡一起放入炖锅，放入些许姜片后加水烧开，撇去表面浮沫，放入枸杞子，用小火炖2小时左右，鸡块烂熟时，放2克盐调味即可。
要提醒的是，牛蒡虽有助降压，但高血压患者也不宜大量使用，每餐不超过80克为宜。
（运营：吴芯）
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