绢豆腐就是南豆腐

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张倩：绢豆腐是从日本传过来的叫法，别看名称好听，其实就相当于我国的南豆腐。这种豆腐是用石膏点成的，石膏中含有一定量的钙，所以其含钙量不比北豆腐少。不过需要注意，这种豆腐的蛋白质含量较低，与北豆腐相比蛋白质含量少了一半，如果不太追求口感的嫩滑的话，建议多吃北豆腐。

（运营：吴芯）