吃点魔芋清清肠

　　春节期间油腻东西吃多了，不妨吃点魔芋，清清肠道。

　　魔芋几乎没有什么能量，干魔芋粉90%以上的物质都是膳食纤维，即葡萄甘露聚糖。它是一种可溶性膳食纤维，能吸收自身重量80~120倍的水分，而且有调节胃肠道、降血脂等作用。

　　魔芋豆腐冷冻后叫雪魔芋，像冻豆腐一样充满了气孔。魔芋豆腐可炒可炖，也可以涮火锅。我常常把充满气孔的雪魔芋、冻豆腐、面筋，连同大白菜、莲藕一起炖着吃。魔芋粉丝也不错，凉拌，煮着吃都很好。

　　注意，魔芋制品不能天天吃。其主要成分是水和魔芋多糖，不仅蛋白质和维生素含量低，淀粉都没有，营养价值低，不能为了减肥顿顿都吃。

（运营：吴芯）