做茴香馅饺子少放盐
营养与食品卫生学硕士王翠霞：为什么每次做茴香饺子都觉得咸呢?在蔬菜界，芹菜、茼蒿、茴香属于“高钠蔬菜”，相对于其他蔬菜，本身比较咸，烹调时要不注意，肯定会觉得咸。茴香中钠含量比较高，每100克中含有186.3毫克，即使生嚼茴香，也能吃出淡淡的咸味。过年如果要用茴香做菜或者饺子，一定要少放盐。如果还是按照日常做饺子的习惯往馅料里加盐，茴香做的馅儿肯定会咸。
蒸锅红枣杂粮窝窝头
国家二级公共营养师马岚：过年美食太多，蒸锅杂粮窝窝头调剂一下吧。将玉米面、黄豆面、荞麦面和自发粉按照3∶1∶1∶1的比例混合，加入适量温水和成面团，然后静置20分钟。把干红枣洗净，剪成小碎块，等面发好后加入和匀，揪团揉成窝窝状，上锅蒸20分钟即可。如果是给老人和小孩吃，少加玉米面，多加点面粉，蒸出来的窝窝头稍微软点。
醋泡萝卜丁解腻开胃
国家高级食品检验师王楠：我喜欢吃萝卜，一到冬天，就会晒点萝卜干。吃之前先用水泡软，加点醋、辣椒油，当开胃小菜很不错。而用醋腌萝卜简单方便，新鲜萝卜水分大，切成丁，直接泡在醋里面，在阳台或冰箱放置一会儿，让萝卜入味。过年大餐吃多了，食欲不振，吃点醋腌的萝卜丁，开胃又爽口。
凉拌紫甘蓝营养美味
国家二级公共营养师王潍青：过年吃凉菜，别总是黄瓜、土豆丝、菠菜这几种食材，试试凉拌紫甘蓝吧。紫甘蓝颜色诱人、营养丰富，但可能有股怪味儿，烹调方法很重要。将紫甘蓝洗净切丝，撒一点盐腌制5分钟，这个步骤很重要。再用凉开水冲洗一下，淋点芝麻油与白醋拌匀即可，好吃营养、颜色喜庆。
（运营：吴芯）
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