樱桃萝卜爽脆开胃

　　与白萝卜、红萝卜、青萝卜等相比，樱桃萝卜更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口。且颜色可人，看着就很开胃。

　　樱桃萝卜虽然叶子长、果实小，但根和叶都可以吃，烧、炒或腌制酸(泡)菜，做中西餐配菜，都别具风味。我就喜欢吃樱桃萝卜做的开胃小菜。洗净去叶，用筷子夹着萝卜，慢慢用刀划十字，如果刀工好，成品出来会像菊花一样散开，摆盘很漂亮。将300毫升白醋和适量白糖调成糖醋汁，倒入盛装萝卜的容器中，没过萝卜。容器密闭好，放冰箱两三个小时冷藏就可以吃了，尽量在三天内吃完。

　　樱桃萝卜的皮是紫红色的，含有花青素，在酸的作用下会变红，所以泡萝卜的汁水是粉色，能给餐桌加点颜色。另外，千万别随手扔掉萝卜缨，可以切碎和肉末一同炒食，还可做汤食用。