“免洗米”吃前要淘洗

　　国家高级中式烹调师高明和：现在市面上有一些免淘米或免洗米，有些消费者认为既然是免淘米，自然不用淘洗，直接蒸饭或煮粥就可以了。但事实上，建议大家轻轻淘洗一两次后再食用，因为目前市面上的很多免淘米实际上达不到其应有的标准。

　　按照国际上的通用标准，免洗米应该是含杂质极少，表面光洁，清洁卫生级别很高的大米，而且，明确要求其洁净度小于百万分之一，数值越小，洁净度越高。有些企业生产的米虽然很干净，但仍达不到这个标准，因此，建议吃之前轻轻淘洗一两次。

（运营：吴芯）