国家二级公共营养师夏群英：不同加工程度的燕麦吃法不同。整粒燕麦加工程序最简单，营养保留最全面，但如果直接煮熟食用，时间长，口感也不太好。最好将整粒燕麦与小米、杂豆、核桃等一起做成杂粮米糊，口感和营养都能兼顾。
对于带皮压扁的燕麦片，煮的时间也较长，但由于被提前压扁，比整粒燕麦好煮。燕麦中的淀粉在加热过程中也更易糊化，吃起来口感较好，可浸泡后与大米、小米一起煮粥食用。而即食燕麦片虽然煮起来方便，但加工程序较多，经历了去皮、炒制等过程，营养成分损失了一多半，最好和牛奶一起煮着吃。
整粒燕麦磨成的燕麦粉营养损失较大，可以和小麦面粉、杂粮粉及肉、蔬菜、豆制品等一起做成包子、饺子、饼等。
（运营：吴芯）
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