缘由：早餐挖勺儿五谷粉，用热水一冲就能喝，可比煮杂粮粥方便多了!但把五谷杂豆打成粉，会不会破坏其中的营养?购买和储存时要注意什么呢?
分析：杂粮打成粉，消化吸收更好。但五谷杂豆在被处理成粉末之前，要经过打碎、烘烤等处理。打碎成粉末基本不会损失营养物质，但如果采用高温烘烤的方式加工过，营养或多或少会遭到破坏，被破坏的程度跟烘烤时间和温度有关。如果大家要购买超市中加工好的罐装营养粉，建议最好选择“低温烘焙”而成的，营养保全好。
超市中有很多包装精美的五谷粉，很多人喜欢买来送给老人吃。提醒大家，有些厂家为了追求口感和更长的货架期，会额外加入蔗糖、柠檬酸、香精、麦芽糊精等与营养无关的成分，营养价值并不高。购买时一定要看清营养标签和配料表。
不管是自己打的五谷粉，还是买加工好的产品，最好避光、低温、密封保存。杂豆杂粮打成粉后，和空气中的氧气接触面积增加，易发生氧化，导致营养价值降低。而且还易受潮，滋生霉菌。
总结：在我看来，五谷杂粮粥要比杂粮粉好，建议有时间大家最好熬粥吃。若要买加工好的产品，建议选择未经膨化、未添加任何速溶剂，仅经过低温烘焙后磨成的粉。
（运营：吴芯）
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