干豆豆浆未必好

　　豆浆机有干豆制浆功能，简单方便。但对于消化吸收能力较差者，打浆前最好先泡豆(或去皮处理)。浸泡可降低豆类胰蛋白酶抑制剂活性，若浸泡后再加热效果更显著。豆类的抗营养因子主要分布在种皮中，去皮处理也可显著降低各种抗营养因子(尤其是单宁)含量。消化吸收能力较强的人可直接用干黄豆打豆浆。

　　豆浆蛋白质含量较高，但饮用过多可能会出现腹胀腹泻等不适症状，还可能加重肾脏负担。每天喝豆浆最好不要超过400毫升标准浓度(1份黄豆配20倍水)的豆浆。

（运营：吴芯）