兔肉是最好的红肉

　　很久以来，都流传着一种说法：兔肉不能吃，甚至传言孕妇如果吃了兔肉，生的孩子是豁唇!这些说法毫无科学依据，事实上，兔肉是最好的红肉。

　　近日，记者跟随中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠参观了青岛康大食品兔产业基地。“猪肉、牛肉、羊肉属于常见红肉，虽富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等，但同时也含有大量脂肪。” 孙树侠强调，兔肉则不然，瘦肉占95%以上(比猪肉、羊肉、牛肉都高)，脂肪含量少，蛋白质多，有荤中之素的说法。更难得的是，兔肉胆固醇含量不仅比一般红肉低，甚至比鱼类都低，每百克仅含60毫克左右。

　　兔肉因富含卵磷脂，被称为“益智肉”。卵磷脂是补充大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，孩子和老人吃都很好。另外，卵磷脂能抑制血小板凝聚、防止血栓形成、保护血管壁、防止动脉硬化，适合肥胖者食用。

　　兔肉有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高卵磷脂及低热量、低脂肪、低胆固醇、低污染的“四高四低”特点，是种营养丰富的高端肉。其吃法也很多，煲汤、烧烤、涮火锅，还可做水煮兔肉、凉拌兔肉、兔肉丸子、兔肉饺子及各种兔肉炒菜。

（运营：吴芯）