很多人问于康，他每天那么忙，出门诊、出差、上电视做讲座，作为营养医师，有什么营养秘笈可以保持如此旺盛的精力呢?于康的答案很简单，就是什么都吃，但有度有量，非要说秘笈，倒是有个获益多年的原则：坚持“木桶理论”和多样化饮食。
营养摄入用好木桶
“木桶理论”是什么?简单来说就是一个桶里装的水多或少，不取决于最长的木板，而是最短的那块。而我们的身体也一样，总会因为摄入少、消耗多而缺少某种营养素，但很难详细知道具体缺哪一种，因此，于康会补充一些复合维生素，尽量做到全面补充，防止短板的发生。而这个理论于康说他从30岁左右就开始坚持实施，现在已经十多年了，这也正是他工作繁忙，但仍然精力充沛的原因之一。
大量研究显示，补充全身所需的维生素，靠吃饭肯定不够，因为食物中的维生素从储存、加工到最后吃到嘴里，实际只能达到原来的百分之几十。如果工作压力大、经常出差奔波，身体对维生素的消耗增加，因此，可适当补充一些复合维生素制剂。注意每天要按照一定的剂量补充，在医生指导下坚持一段时间，效果很好。
除了能补充身体缺乏的维生素，研究显示，补充维生素可降低癌症风险。2012年10月，在美国癌症研究学会(ACCR)召开的第11届“癌症预防前沿研究”大会上，由美国国立卫生研究院、美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院预防医学科联合进行的研究指出，补充复合维生素及矿物质可以降低中老年男性8%的总体癌症发生率，同时可降低过往有癌症病史的人群的癌症发生率。
营养膳食彩虹原则
人一天要吃25种以上食物，补充40多种营养素，这么多能补足吗?
于康曾观察过老年患者两个星期内的饮食，发现他们每天吃得几乎一模一样，而饮食单调可能会导致维生素及铁等矿物质的缺乏。
饥饿感容易被发现，但如果两天没吃青菜和水果，维生素C一定会缺乏，而这种缺乏感觉不到。维生素、矿物质缺乏造成的隐性饥饿维持一两年，可能不会出现明显症状，但如果是十年甚至二十年，就可能跟心脑血管疾病、糖尿病甚至肿瘤等慢性病相关了。
补充营养素，吃好饭是首位的，但得讲究方法和技巧，要尽量做到种类丰富、色彩鲜艳。于康喜欢吃蔬菜大杂烩，将绿色的西兰花、紫色的紫甘蓝、红色的西红柿、橙黄色的南瓜、白色的洋葱及各种颜色的彩椒洗干净后切碎，放进比较大的微波炉容器里，浇点醋汁，加热1分钟，出锅后再淋点橄榄油(补充单不饱和脂肪酸)。
蔬菜大杂烩，再搭配几片全麦面包(抹点低脂奶酪)，一块清蒸三文鱼或黄鱼、带鱼，一杯橙汁，就成了典型的地中海饮食，低脂肪又富含抗氧化物质。
保持健康，营养膳食很重要，但如果工作忙压力大、经常出差，可以咨询医生，服用复合维生素、矿物质等营养补充剂，为身体补足营养。
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