报道，目前市面上所有真空包装的凤爪都经过辐照，却少有标注。在一家超市的五款泡椒凤爪中，央视财经频道记者发现，只有两款用小字标明辐照。而在十多个品种的方便面产品里，只找到两款方便面，用最小的字体写着“国际通用辐照技术”，没有国家规定需要标注的绿色“辐照标志”。
旧麻烦： 为利益，用辐照代替规范杀菌
(详见本报2009-7-13 3版《辐照食品别藏着掖着》)
某食品企业的质量检测负责人谷先生说，据我所知，一些辐照中心为了减少辐照灭菌时间，提高经济效益，会加大辐照剂量以到达短时间内杀菌的目的，安全性值得怀疑。还有些不负责任的企业，因为会在最后环节用到辐照灭菌程序，所以减少了前期工艺流程中的卫生指标控制，甚至用过期的、细菌超标的原料直接生产。而辐照并不能把所有微生细菌杀死，很多只是抑制了其生长，这也给食品安全留下了隐患。
新猫腻： 为防腐，食品过期也辐照
辐照的最大作用就是防腐，与防腐剂相比，辐照的最大好处就是保质期可以大幅度延长，但是央视财经频道记者发现，超标辐照和对过期食品辐照，成为辐照企业的潜规则。最严重的是，由于相关部门对辐照企业的监管空白，许多辐照企业只关心利益，当记者表示有一批过期食品，希望辐照后更改保质期标签时，一家企业表示完全可以接单。
上海食品研究所技术总监马志英：虽然我国有最高10个千戈瑞的剂量规定，但在实际生产中，如果客户希望延长保质期，厂家也愿意突破辐照限制，反复多次辐照。如果超过了剂量，可能激发食品当中有些元素的阈值，就能引起危害。
所有的辐照食品，在它的最小包装计量单位上，都必须标注辐照标志的，让消费者有知情权，这是我们国家的规定。而厂家不愿意标明自己的产品经过了辐照处理，主要是怕引发消费者的食品安全担心，影响销售。
老问题： 辐照食品安全吗?
南京农业大学食品质量与安全系主任胡秋辉：辐照技术是20世纪发展起来的灭菌保鲜技术，根据卫生部颁布的《辐照食品卫生管理办法》，辐照食品的累计剂量不得大于10千戈瑞,在这个范围内，辐照不会破坏食品的结构，不对人体造成危害。
上海食品研究所技术总监马志英：以泡椒凤爪为例，如使用常规防腐剂，每吨成本仅为100元左右，如果接受辐照，剂量一般为6千戈瑞，费用为600元左右，但保质期从3个月延长到9个月，没有防腐剂超标的困扰。
专家观点：
南京理工大学辐射防护系主任唐双凌：辐照食品安全的前提是，食品品种、辐照剂量要符合国家标准。
辐照食品之所以要求加贴标志，因为对食品进行辐照不属于食品常规生产加工过程的内容，不同食品和辐照剂量要满足具体标准的要求或者要经过特殊批准方可使用。
我国政府目前允许的辐照食品应用范围已经达七大类56个品种，包括谷物、豆类及其制品辐照杀虫;干果、果脯类辐照杀虫杀菌;熟畜禽肉类食品辐照保鲜;冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜;脱水蔬菜、调味品、香辛料和茶的辐照保鲜;水果、蔬菜类辐照保鲜;鱼、贝类水产品类辐照灭菌。
国外视点：
英国食品标准署官员乔迪·拜福德在接受新华社记者采访时表示，目前英国批准使用钴60对水果、蔬菜、谷物、块茎类、香料类、鱼类和禽类等7类食品进行辐照加工。英国要求所有辐照食品必须在标签上明确注明，甚至要求使用辐照调味料的餐馆也必须在菜单上加以说明。
美国疾病控制和预防中心也称，目前该国已批准对面粉、水果、蔬菜、调味品等多种食品进行辐照。夏威夷产的芒果等如在进入美国大陆前会被辐照处理，以避免果蝇传播到美国大陆。该国某些食品的允许辐照最高剂量甚至高达30千戈瑞。
（运营：吴芯）
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