现在市面上的很多鱼豆腐其实是用鱼糜做的,有的产品中甚至没有鱼的成分,因此,购买时要辨别清楚。
真正的鱼豆腐有自然的弹性,而不是非常的Q弹,而且加热后只有淡淡的鱼肉香味,并不是添加剂带来的浓厚的鱼肉香味。
要想吃上营养安全的鱼豆腐,建议大家自己做。教给大家一种相对简单的方法:将新鲜的鱼宰杀,剔出鱼肉,放清水里拔出余血;鱼肉控水后打成肉泥(越细越好,将小鱼刺也打碎);加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉,打上劲,把打好的鱼泥倒入盘中;放入蒸箱小火蒸熟,倒出晾凉即可,可以切成小块后稍微炸或煎一下。自己做的鱼豆腐货真价实,又没有添加剂,营养丰富好消化。
(运营:吴芯)
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