编者按：一瓶标价上万元、打着60年年份的白酒，是不是真的“活”了那么久?“年份酒就是一件皇帝的新衣!这在业界早就是公开的秘密!”一匿名的名酒厂负责人这样说。年份酒的身份究竟如何?
身世解谜：
小酒厂标“年龄” 大企业标窖龄
不久前，21世纪经济导报记者以客商身份来到重庆一家名不见经传的酒厂。管生产的负责人指着展示柜里的52度“20年精品老窖”酒说，168元的批发价，在餐饮场所至少可卖到300多元。这真是20年前的酒吗?见“客户”质疑，该负责人坦承：“这20年不是指放了20年的酒!这种20年的精品酒实际是用了60%的优质基酒，近40%的一级基酒，再加一点调味酒勾调而成。优质基酒不是靠年份来定，和年份没关系。”
《中国经营报》记者曾在2012年春季糖酒会上做过一项调查，山东、湖北、安徽等地许多中小酒厂，建厂没几年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他们大都从四川等地购买少量年份稍长的基酒，用做引子，勾兑自己的新酒，经过简单封存，标注的却是时间最长的原酒年份，甚至有酒厂想标哪年就标哪年。
和直接标酒龄的年份酒相比，有的企业打出窖龄酒，直接规避了建厂近十几年，推出的酒却有百年历史的情况。因为生产白酒的窖池可以有长达几百年的历史，类似的还有窖藏酒、典藏酒等。
在去年的春季糖酒会上，记者亲眼目睹标价58888元一瓶的永乐古窖珍藏版，而参与古窖池微生物菌株研究的中科院有关专家看来，古窖酒是古代窖池中微生物区系发酵酿造出来的，和以储存年限为准的年份酒没关系。中国食品工业协会白酒专业委员会专家赖登辉说，窖池只是一方面，酒质还要取决于气候、土质、勾调、存储等多方面因素。
陈酿和年份酒异曲同工。如果是10年陈酿，一般认为，自然是存放超过10年的酒，但这样做成本太高了。有酒厂总工坦言，10年陈酿，仅以一个酒厂每年出厂1万吨来计算，其静态库存必须保持5万吨以上。再以生产1吨酒平均占用资金1万元计算，占用总资金达5亿元。
身价现状：
100名酒企中六成推出年份酒
在白酒经销商刘相彬看来，茅台、五粮液靠年份酒塑造的价格高端是推动其普通装白酒涨价增量的主要因素之一。中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年销售额不低于50亿元。年份酒被各大白酒厂商青睐：五粮液有30年陈酿;茅台推出了50年陈酿;还有30年陈酿的汾酒等，年份越长的白酒价格越高。
2006年郎酒利用改制前几年销售不畅所产生的洞藏库存推出了10年、15年红花郎、20年的青花郎，价格定在了每瓶500元左右的区间，一时间改变了郎酒过往几十元一瓶的低端形象，如今郎酒的销售额达到100亿元，可以说几乎是年份酒拉升了郎酒的价值。
现存问题：
标准缺失监管空缺
中国酿酒工业协会白酒技术委员会在2007年就提出及主持了国家重点科技项目“中国白酒169计划”，白酒年份酒研究成为6个研究课题之一。然而这一研究课题仍未形成一套统一、科学的鉴别方法。由于中国白酒分为浓香、酱香、清香等系列，浓香的鉴定方法遭到茅台等酱香企业的反对。
专家观点：
河南科技大学食品与生物工程学院一位教授：目前市场上销售的年份白酒大多是按一定的质量标准勾兑而成，所谓20年陈酿，多是在基酒中添入了一定比例20年陈酒。至于陈酒含量为多少才合适，全凭勾兑师的经验。有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒，也被整瓶当做年份酒出售。
四川省酿酒协会有关负责人：年份酒实质就是一种概念炒作，说好听点是商业营销手法。国家一直缺乏年份酒认定和检测的标准，让大部分白酒厂家以此来谋取暴利，提升所谓的高端形象。
业内声音：
中投顾问食品行业研究员周思然：事实上，年份酒的概念并不确定，国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，而勾兑其实是任何白酒产品都必须经过的步骤，勾兑的好坏直接影响到产品的最终品质。
中酒协副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉：现在不是用哪种检测方法最好的问题，如何保证标样的权威性，以及方法运用到不同类型的白酒有没有误差，才是最大的问题。比如对生产历史多长的白酒企业才能生产年份酒，建立白酒年份酒专贮库的官方管理体系等。
他山之石：
欧盟在酒龄管理方面规定，只有在税收监督下或者能提供相等证明的监督下才能标注酒龄，并有严格限制，自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的叫VO、VS,储存6年半以上的叫XO。混合酒标注的酒龄只能是陈化年份最少的。中国酒类流通协会秘书长刘员解释，一瓶酒含有12年、15年、20年的酒成分，只能按照最短的年份标注酒龄为12年。综合摘自《21世纪经济导报》、《中国经营报》、《北京商报》、《北京晚报》，文静、黄程煌、张明、李冰、杨滨/文
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