关注理由：艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、豆汁、爆肚、茶汤……近日，这些传统的北京名小吃已经正式申报非物质文化遗产，以便让这些独具特色的小吃变成一种文化保留下来。
豌豆黄——清凉爽口(首都保健营养美食学会常务理事 徐 静)：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。” 明代小说中已见豌豆黄的记载，这种民间食品在清朝乾隆初年成为了宫廷甜食之一。豌豆黄味道甜美，清凉爽口，适合夏天吃。豌豆中的蛋白质含量丰富，且含有人体必需的各种氨基酸，而且含有较为丰富的维生素及铁、钾等矿物质。
驴打滚——黏糯好吃(美食专栏作家 时阳)：一说起北京小吃，第一个想到的就是驴打滚儿，据说是因为外面滚了一层黄豆面，看起来像是驴在黄土地上打滚滚了一身灰尘。驴打滚儿是用黏的黄米面加水和成面，蒸熟后再卷入豆馅或红糖做成。不过现在大多改用糯米面来做，口感比较黏糯，但大黄米的营养更好，其铁、镁、钾及维生素B1、膳食纤维含量都比糯米高，而且还含有胡萝卜素和叶黄素等抗氧化成分。
豆汁儿——北京可乐(中国疾病预防控制中心营养学博士 房红云)：豆汁儿是北京传统风味小吃代表之一，2008年北京奥运会前夕，豆汁儿还起了个洋气的名字——“北京可乐”。豆汁儿呈灰绿色，有酸甘淡涩香臭多种味道，有生津开胃的作用。另外，豆汁儿作为一种发酵食品，营养丰富，还富含多种益生菌。品尝北京豆汁儿，得配个焦圈儿，再来点苤蓝做的酱菜，这样才算正宗。
（运营：吴芯）
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