营养讲堂

　　孕妇少吃冰冷食物

　　中国营养师联盟常务副秘书长 于 良

　　夏季到了，很多朋友都喜欢吃冰冷的饮品和食物，感觉很解暑。但冰冷食物不能多吃，尤其是孕妇。

　　女性在怀孕期间，生理方面有其特殊性，尤其是消化系统。由于激素水平变化，会引起平滑肌松弛，消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢，因此，孕妇经常有胃肠胀气及便秘等孕反应，此时饮食上应格外注意。

　　常吃冷饮，易刺激胃肠道和消化道，影响孕妇对营养的吸收，进而影响胎儿。孕期胃肠对冷热刺激极其敏感，若常吃冰镇食物，会引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛等。另外，有些孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜会出现充血、水肿等情况，若大量贪食冷饮，会引起咳嗽、头痛，严重时引起上呼吸道感染。

　　扁豆拌面消暑营养

　　国家二级公共营养师 王 斌

　　因为扁豆有健脾和中、消暑化湿的作用，夏天吃很合适。此外，扁豆的营养也很丰富，淀粉含量较高，各种维生素和矿物质也比较丰富。

　　扁豆一般分为两种，虽然形状都是扁椭圆形或扁卵圆形，但产自南方的是白扁豆，产自甘肃的是褐扁豆。从营养成分分析，褐扁豆的蛋白质、B族维生素以及钙、硒的含量都比白扁豆高，营养价值可能略胜一筹。但在中医上，白扁豆健脾胃的作用可能更好。

　　扁豆如何食用呢?跟大家分享一下我的做法。将扁豆(三人份，约80克)洗净，炒至微微变色后倒入适量水煮烂。扁豆煮烂后下入粗面条，煮熟后一起捞出，浇点葱花油，适量调味即可。再配上几道小凉菜，消暑易消化，老少皆宜。

（运营：吴芯）