夏季到了,很多朋友都喜欢吃冰冷的饮品和食物,感觉很解暑。但冰冷食物不能多吃,尤其是孕妇。
女性在怀孕期间,生理方面有其特殊性,尤其是消化系统。由于激素水平变化,会引起平滑肌松弛,消化液分泌减少,胃肠蠕动减慢,因此,孕妇经常有胃肠胀气及便秘等孕反应,此时饮食上应格外注意。
常吃冷饮,易刺激胃肠道和消化道,影响孕妇对营养的吸收,进而影响胎儿。孕期胃肠对冷热刺激极其敏感,若常吃冰镇食物,会引起食欲不振、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛等。另外,有些孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜会出现充血、水肿等情况,若大量贪食冷饮,会引起咳嗽、头痛,严重时引起上呼吸道感染。
因为扁豆有健脾和中、消暑化湿的作用,夏天吃很合适。此外,扁豆的营养也很丰富,淀粉含量较高,各种维生素和矿物质也比较丰富。
扁豆一般分为两种,虽然形状都是扁椭圆形或扁卵圆形,但产自南方的是白扁豆,产自甘肃的是褐扁豆。从营养成分分析,褐扁豆的蛋白质、B族维生素以及钙、硒的含量都比白扁豆高,营养价值可能略胜一筹。但在中医上,白扁豆健脾胃的作用可能更好。
扁豆如何食用呢?跟大家分享一下我的做法。将扁豆(三人份,约80克)洗净,炒至微微变色后倒入适量水煮烂。扁豆煮烂后下入粗面条,煮熟后一起捞出,浇点葱花油,适量调味即可。再配上几道小凉菜,消暑易消化,老少皆宜。
(运营:吴芯)
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