关注理由：夏季是吃烧烤的季节，但提醒大家，吃烤肉别追求太嫩的口感。因为摊贩可能用“嫩肉粉”对肉进行了处理，多吃对健康不利。
烤肉本身是一种高脂高能量食物，加上烧烤过程中会产生苯并芘、多环芳烃类等致癌物，不能多吃。而为了让烤肉口感更好，有些商贩会先用嫩肉粉将肉腌制数小时，使其吃起来更嫩更香。
嫩肉粉，顾名思义就是让肉质变得更加细嫩，现在在各大超市的调料区也能买到。传统的嫩肉粉主要成分是木瓜蛋白酶和淀粉，前者可以分解蛋白质，把长长的肌肉纤维切断，因此会使肉的口感变软嫩。但是，如今的嫩肉粉经过改良，成了名副其实的添加剂大联盟，其中含有磷酸盐类物质(促进肉类吸水和保水)、亚硝酸盐(让肉颜色变得粉红)，谷氨酸钠、核苷酸等鲜味剂，甚至还有香精和增香剂等添加剂。因此，尽量少吃口感特比细嫩的烤肉。
提醒：尽量少吃街边的烧烤，为了满足我们对食物细嫩度的追求，商贩有时候会使用大量的嫩肉粉，导致吃烤肉的同时也把大量的添加剂、盐、糖等一起吃了下去，对健康极为不利。
（运营：吴芯）
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