小宝宝在4~6个月时开始长牙，这意味着小家伙有了吞咽非流质食物的能力，终于可以品尝乳汁以外的食物了。但是，关于宝宝的“第一顿饭”，妈妈们却满心焦虑：给宝宝加辅食都吃什么?是不是越碎越好?蛋黄怎么加?每次给孩子喂几次?在全国心系系列活动主委会主办的婴幼儿科学喂养第一餐大课堂上，准妈妈们频频发问。
受访专家：
蒋竞雄，中国疾病预防控制中心妇幼保健中心博士
刘纪平，北京儿童医院主任医师
张峰，北京儿童医院保健科主任
吃什么：
辅食添加有顺序
辅食种类多，比如胡萝卜、南瓜、小白菜等各类蔬菜泥，还有蛋黄泥、营养粥、面片汤、蒸蛋羹等，大豆、豌豆及各类坚果也可适当添加到辅食中，但还是有序可寻的：一般先是强化铁的谷类食物，其次是蔬果，最后是蛋、肉、鱼、禽类。
蛋黄常作为第一辅食给宝宝食用，但有些孩子吃蛋黄后，易出现疹子等过敏现象，不少妈妈无奈放弃了蛋黄，其实，真正的过敏“元凶”是存在于蛋清中的“类卵黏蛋白”。
添加蛋黄时一要注意鸡蛋新鲜，二要煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开，不要等凉后再取，也不可用冷水泡凉，否则蛋黄膜被破坏后，类卵黏蛋白就会进入蛋黄。也可选择鸡蛋替代品蛋黄粉来喂孩子。
怎么做：
从少到多、从稀到稠
够碎、够烂是多数家长给孩子添加辅食时遵循的准则，在他们看来，这样才能保证孩子不被卡到，吸收好。事实上，辅食不宜过分精细且应随年龄增长而变化，以促进其咀嚼能力和颌面的发育。
一种到多种：最初给孩子添加的泥糊状食物可选用米粉或自制稀米粥。从加喂第一种食物开始，就应仔细观察孩子的神态、大便和皮肤。如果孩子食欲正常，无腹泻、便秘和皮疹，可在3～5天后添加第二种，以此类推。若宝宝出现过敏等不良反应，应避免同种食物。
少量到多量：由于宝宝的营养需求量和消化吸收能力不断增加，食物添加宜从少到多。开始时，每日加1次泥糊状食物;1岁时，每日可加3次幼儿固体食物;两岁时，除母乳外幼儿每日可进餐5次。每次数量也逐渐增加。
从稀到稠：辅食既不能太稀也不能太稠，判断标准是拿起勺子，食物要稠得能停留住，不往下流。给孩子喝粥，从稀粥慢慢到稠粥，随年龄增加可从稠粥到软饭;食物颗粒也可逐渐从肉泥、肉末到肉丁、肉片，注意食物中不宜加盐、忌油腻。
添加辅食方法
有问有答
宝宝能不能吃成人的食物?
宝宝的辅食，尤其是成人食物，不要添加太早，特别应注意盐、油等调味品的使用，一定要少添加。
美国儿科学会通过对近20年不同人种的营养调查发现：过早添加辅食的宝宝更容易出现过敏症、高血压、肥胖症等危险。
“母乳或配方奶够吃，就不用着急给宝宝吃辅食”，这种观点也是不正确的。因为，随着宝宝一天天长大，他所需的营养成分也越来越多，如果长期只靠母乳或配方奶，可能会造成营养不良。因此，最晚应该在6个月时就开始添加辅食了。
鸡蛋煮太老，还有营养吗?
煮鸡蛋时间过长的话，肯定会破坏鸡蛋中的营养成分，因为，天然的营养都不耐高温，这样给婴儿吃营养大打折扣。
因此，家长们要特别注意煮蛋的火候，或者可选择煮蛋器或蛋黄粉，让孩子摄取蛋黄的全营养。
过敏的孩子辅食添加注意什么?
1岁之内的孩子，特别是目前已有湿疹的孩子不应添加如鸡蛋蛋白、带壳的海鲜、大豆及花生等易引发孩子过敏的食物。
另外，湿疹的孩子要晚些(至少8个月)开始尝试蛋黄。
（运营：吴芯）
网友评论