■营养真相
缘由：最近去饭店吃饭时点了一杯鲜榨西瓜汁，颜色鲜红，口感清爽。但拿餐巾纸擦嘴时发现纸上有鲜红的颜色。这杯西瓜汁中到底添加了什么，下面来分析一下。
分析：餐巾纸上为何会留下鲜红的颜色，很可能是其中的食品色素造成的。食品色素一般分为两种：一种是天然色素，如苋菜红、焦糖色、辣椒红、姜黄色等;另一种是人工合成色素，即通过人工化学方法合成的有机和无机色素，目前我国允许使用的有11种，如诱惑红、苋菜红、胭脂红等。天然色素安全性较高，但成本高、色素含量低，着色能力和稳定性差，因此有些商家更愿意使用人工合成色素。
再来看这杯颜色鲜红的西瓜汁，很可能添加了诱惑红等色素。虽然人工合成色素在规定范围内添加比较安全，但商贩如果随意添加，很容易造成超标。若经常食用人工合成色素添加量不规范的食品，可能会引起儿童多动、注意力不集中等问题。
总结：尽量不要喝颜色非常鲜红的果汁。生活中尽可能选择新鲜的原汁原味儿的食品，购买包装食品应选择添加剂少的。
（运营：吴芯）
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