“辣成个泪儿人了!”、“辣飞了!心情好了!”、“虽然很辣，还是忍不住……”“等着明天口腔溃疡!”“肯定又要胃疼了!”正在新浪微博开展的全国饮食分享活动“健口辣翻天，美食享中国”中，各地网友分享的辣美食照片令人垂涎欲滴：洒满辣椒面的烤串、油光红润的水煮鱼、热气腾腾的麻辣火锅……而在网络留言板上，笔者同时也留心到网友们“痛并快乐” 的吃辣共鸣——当个食辣大咖真不容易!
越高压越爱辣
您身边还有几个人不吃辣?
不知何时开始，菜肴的辣味似乎总比其他味道更受人欢迎。也不知何时开始，吃饭如果没些辣味，就很难提起胃口。稍微留意一下，您会发现，夏日里吃辣火锅已经是“寻常事”，就连“甜味至上”的上海近几年也刮起了吃辣风。我们何时都爱上了辣味?不论您是否思考过这个问题，吃辣和我们每一个人都息息相关了。
心情无辣不欢，但食辣族饱了口腹之欲，身体扛得住吗?“一边抱怨上火，一边忍不住吃辣。”成都中医药大学营养师培训中心首席讲师胡鹏博士说，“一些脾胃积热的食辣族，坏就坏在这张嘴上。想吃辣吃得健康，首先是要管住嘴，也就是要懂得‘制衡’。”
胡鹏博士说，辣是五味中的“辛”，而辛能开、能散，有解表、健胃、祛湿、杀虫等功效，辣椒、胡椒、花椒这类辛热之品，还有温中祛寒的作用。不过现代人吃辣更看重的是味蕾刺激所带来的愉悦感——崇尚生活体验、排解生活压力是食辣族的最大动因。“辣椒中的辣椒碱能抑制疼痛又能带来某种愉悦感，这也是人体自发追求一种缓解‘高压生活’身心压力的途径。但食辣也要遵循‘阴阳平衡’，辣味本身会对口腔黏膜造成刺激性疼痛(这是很多孩子吃辣被辣哭的原因)，辣椒性属温热，在过多摄入时容易带来咽干口燥、痤疮便秘等‘上火’表现。”
别让辣椒催化疾病
您是不是嘴里辣得过瘾，心里却偶尔犯嘀咕：这么吃辣会导致严重的口腔问题吗?北京大学第一医院口腔科副主任医师王晓敏说: 很多人想吃辣,又怕引起口腔问题。不如提前多做“功课”，注意身体的调理和口腔护理保健。
刷牙是最普通的清洁口腔的日常方法，另外如果出现牙龈发炎、口腔溃疡等常见牙病，应该到医院进行常规治疗，如果实在没空去医院，也有临时应用的的小技巧，在用有相应预防功效的牙膏刷牙后，用有消炎作用的漱口水漱口(漱口时间看不同漱口水的要求)，或者用有相应功效的牙膏直接敷于患处30分钟，会有一定效果。
健康和享辣两不误
如果因为吃辣产生不适该怎么办?爱吃辣的人都能体会，不让吃辣那是多不痛快啊! 那如何才能让辣食爱好者在尽情享受辣味的同时又不被食辣导致的健康问题困扰呢?
“南方湿气重，北方干燥，吃辣也得‘入乡随俗’，北方人更易胃肠积热，不要吃得太辣。”胡鹏博士说：“不分地域、气候，随意吃辣，阳盛体质的人就更容易引发阴阳失衡。”此外，如果真吃得辛辣难受的时候，可用五味间的相互制约关系来缓解。
中医讲“甘能缓”，甘味能够和缓辣味带来的不适感。过食辛辣，焦灼难受时，可以立马用甘凉之品加以中和，比如蜂蜜、甘蔗、雪梨、西瓜等鲜榨的果汁都是很好的选择。有些人会选择喝中草药凉茶，这是食品工业给我们提供的一种方便的解辣选择，但人造的终归比不上神造的。
除了饮食搭配上的调理，笔者也留意到现在市面上主推预防牙龈出血、口腔溃疡的中草药漱口水和中草药牙膏，例如云南白药牙膏等知名品牌，在预防和缓解吃辣引起的口腔问题方面也有一定功效。相信只要保持身体内外环境平衡和坚持对口腔的全面养护，一定能让辣食爱好者尽享健康享辣两不误的快乐生活!
■链接：
健康时报将在5月，联合新浪健康频道开展为期约一个月的《中国城市食辣情况调查》有奖调查活动。活动详情敬请关注@健康时报官方微博及新浪健康频道。调查结果也将在《健康时报》新闻版发布，将为城市食辣一族提供较为系统的食辣调研分析，并给出针对性的健康吃辣指导，敬请关注。
（运营：吴芯）
网友评论