编者按：乳制品营养和质量优劣对孩子的健康影响很大。面对市面上各种各样的儿童专用乳制品，家长该如何挑选，营养专家们教教你。
饮食圆桌会
南京市儿童医院临床营养师刘长伟：儿童对优质蛋白需求量较高，牛奶是很好的食物来源之一，同时也能提供丰富的钙。由于一些广告的误导，很多孩子不爱喝纯牛奶，更喜欢酸甜口味的乳酸饮料，而这类产品中蛋白质不足1%，营养价值远不及纯牛奶。
儿童牛奶中很多属于调制乳，加入了甜味剂、香精等，口感好，孩子也易接受。每100毫升纯牛奶中含蛋白质3克左右，而调制乳含量会低一些，且波动范围较大，购买时家长应仔细查看营养标签。另外，营养强化奶也比较常见，有补充需求的孩子可以选择，冬季我就会给孩子买强化维生素D的牛奶。
有些儿童牛奶提出“强化钙”的概念，但牛奶本身富含钙，而孩子对钙的吸收有限，个人觉得没有必要买。另外，一些低脂、脱脂牛奶也不适合一般孩子，但可能适合3岁以上肥胖或因特殊疾病需低脂饮食的儿童。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何梅：一般酸奶中的酪蛋白等分子较大，不易被消化，而儿童酸奶中蛋白质及脂肪分子链变短，消化吸收率得到提高。另外，儿童酸奶在菌群选择上和成人酸奶略有不同。
果味酸奶最受孩子欢迎，有些家长认为其能同时补充水果中的营养，但事实并非如此。因为水果不易保存，酸奶中添加的果粒大多都经过一定的加工，使其保质期延长，但却失去了水果本身的营养价值，事实上只是配合一些添加剂，起到改善酸奶口味的作用。另外，由于加入了水果，会稀释蛋白质、钙等营养素的含量。
孩子两岁以后就可以逐渐食用儿童酸奶了，建议家长最好选原味纯酸奶，特别是孩子第一次吃的时侯。对于一些强化营养素的酸奶，可根据情况选择，比如我家宝宝对鱼类过敏，我平时就会给他买一些强化DHA的酸奶。
中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔：相对于其他乳制品，奶酪中蛋白质、维生素等含量更丰富。但传统奶酪口感并不太适合国人口味，孩子可能不愿意吃，而且质地较硬，不容易消化吸收。
超市中有很多儿童奶酪，若仔细观察，包装边角上会标注“再制奶酪”的字样。这种奶酪不同于传统奶酪，加入了甜味剂、增稠剂等物质，口感香甜，孩子也易接受，但营养价值远不及传统奶酪。且有些奶酪中钠的含量比较高(某款儿童奶酪钠含量为1800毫克/100克)，不宜多吃。
奶酪虽然比同等重量乳制品中的蛋白质、钙含量高，但一次食用分量小，所以绝对含量未必比一袋牛奶多，但价格要高出牛奶好几倍。对于一些不愿意喝牛奶或酸奶的孩子，父母可尝试给孩子吃奶酪，但要留意产品上提示的食用量，一次不要吃太多。
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儿童饮料看灯行
红灯停×
少饮用(每周不超过1次)：碳酸饮料、各式茶饮料、咖啡(热量高，多喝易造成蛀牙、肥胖等);乳酸饮料(生乳含量少，含过多糖与添加物);纤维饮料(直接摄取蔬果中天然纤维);稀释果蔬汁;豆奶饮料(蛋白含量少，有糖和添加剂)。
绿灯行√
每天饮用/可选用：白开水(每天6~8杯);100%纯鲜奶、无/低糖优酪乳(每天两份);无/少糖豆浆(每天不超过1次);鲜榨果蔬汁，未过滤不加糖(每天不超过1次，过滤会丧失纤维质，且液体不具饱足感、热量高，容易喝过量)。
黄灯暂停看Δ
偶尔饮用(每周不超过3次)：100%果蔬汁(含少量外加糖，含少量或不含纤维质);一般豆浆(与无/少糖豆浆含相同营养素，但含有较多外加糖);调味乳;运动饮料(没有大量运动不要喝，以免增加肾脏负担)。
注：资料来源于台湾董氏基金会官网“食品营养特区”。每次指少于250毫升。
（运营：吴芯）
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