活动背景：由四川科学技术出版社、长江新世纪文化传媒公司、健康时报社联合主办的北京协和医院营养科于康教授《你吃对了吗?》新书首发式3月31日在北京举行。
“铛铛铛铛……看看我们准备了什么，是大虾和橙汁，于康教授，知道您没吃午饭，怎么样，够贴心吧?”当《养生堂》主持人悦悦托上一盘大虾和橙汁时，台下的读者都有一丝恍惚，这是新书发布会呢，还是于教授想现场教烹饪啊。
“大虾好，还能补钙，你怕我吃东西太干，还准备了橙汁，真是细心啊。”说着，于康开始津津有味吃起来。“吃海鲜喝橙汁，有砒霜。”台底下，顿时议论声四起。
于康教授调侃悦悦道：“今天准备的虾，橙汁，主要想跟橙汁里的成分一搭配，产生一种砒霜的成分，把我撂倒台上。康叔我巍然不动，既享受了虾，又喝了橙汁，为什么呢?所谓的虾加上橙汁加维C等于砒霜，纯粹是误区。”说着于康教授端起喝剩的半杯橙汁，“要产生所谓的砒霜那得一口气连着吃50个以上的苹果，或接近40个橙子，这时就不是因为砒霜出事，而是胃破裂出事儿。”于康解释完便呵呵笑起来。
看着于康把虾和橙汁都吃完了，唯独把虾头留了下来，悦悦不解地问，“现在好多叔叔阿姨舍不得，虾头里有虾膏，扔了多可惜!”
“虾头里的胆固醇很高，而且还是汞、铅、砷等海水里有毒有害的重金属物质的‘集中营’。”
既然虾头不能吃，那我吃点虾皮补补钙总算可以的吧!“靠虾皮补钙根本补不进去，因为它的吸收率很低。”于康的话刚落，现场的观众就发出了一阵惊愕声。于康现场给大伙儿算了一笔账，“如果喝一袋牛奶可以补进去的钙，换成虾皮，你们知道要吃多少吗?三到四盆的虾皮!”
鱼，专挑肥膘吃!“康叔”爱吃鱼，了解于康的人都知道的。“多吃鱼的话，就特别容易像于康教授这样长的像一条秋刀鱼。”发布会上，就连悦悦也不禁调侃了一把。
“秋刀鱼里头可是有一定胆固醇，有高尿酸血症也就是中风的人不能多吃啊。”于康也不甘示弱，“鱼富含优质蛋白，不管是海鱼还是河鱼，蛋白质都非常高，吃了以后非常容易消化吸收。”
“但吃鱼跟吃肉还有一个很重要的区别，如果你吃肉，我会告诉你吃瘦肉，一定不吃肥的，但是吃鱼的时候，挑鱼的肥膘吃!”于康解释，鱼的肥膘当中含有丰富的欧米伽3脂肪酸，可降低体内的坏胆固醇，提高好胆固醇，对心血管病预防有一定功效，还可抑制血小板凝集，防止血栓和中风。
果汁，小心糖分超标!“现在春天到了，很多人都知道要多吃水果多喝水，有的人会说我喝果汁，既喝了水又吃了水果，真是一举两得。”悦悦的话立刻得到现场观众的赞同，纷纷鼓掌。
“错了，当你一杯果汁喝下去，不好意思，你糖分超标了。”于康顺手拿起桌上的一杯橙汁，“比如说这杯橙汁，靠一个橙子是榨不出来的，要靠若干个橙子才能榨出一杯这样的果汁。所以只要能正常吃蔬菜水果，就不需要把它榨汁。”
悦悦说：“有人担心水果凉性，我了解到中医界90高龄的陈彤云老师有一个习惯，每天坚持吃一斤水果，切成小块然后慢慢嚼，在咀嚼过程中，让唾液中的唾液淀粉酶充分跟食物拌在一块，水果不凉了，胃也舒服了。”
（运营：吴芯）
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