胚芽是谷物的生命源泉，是整个谷物营养价值最高的部分，因含有极丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质，被誉为“天然营养宝库”。
锌缺乏在我国儿童中比例较大，而食补是最安全有效的方法。给孩子适当吃些富含锌的食物，对其生长发育非常有利。小麦胚芽、玉米胚芽、大米胚芽中的锌含量都非常丰富。
其中，小麦胚芽中的含量高达22毫克/100克以上，是牡蛎、扇贝(鲜)等海产品的两倍多。而且，研究表明，小麦胚芽蛋白质的必需氨基酸构成与牛奶的模式非常接近，而且含有人体全部的必需氨基酸。另外，谷物胚芽中富含精制粮食中缺乏的B族维生素及硒(维护体内抗氧化能力)。
经过研究开发，现在市面上有很多谷物胚芽产品，包括胚芽粉、胚芽油等，大家可根据自身情况进行选择。
给孩子准备早餐时，可在粥或牛奶里加勺小麦胚芽粉，或在熬粥快出锅时加一两勺，为孩子补充锌及多种微量元素。另外，不起眼的麦麸中也含有较多的锌，平时蒸馒头或烙饼时适当加点，营养又健康。
坚果类、红色肉类、动物内脏、干酪、燕麦等也是锌的良好来源，可适当给孩子多吃一些。
（运营：吴芯）
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