3月5日是24节气里的“惊蛰”，中医讲惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，才能使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。
少酸多甘健脾胃“甘味”食物能滋补脾胃，温补人体阳气并促进阳气生发，而“酸味”性收敛，多吃不利于惊蛰时节的生发和肝气的疏泄。所以“少酸多甘”是惊蛰的饮食原则，而在“甘味”食物中，以大枣最佳。大枣山药粥便是一款食疗佳品。先将30克山药切碎，10枚大枣浸泡去核，同时将它们与100克粳米放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可。早点或晚餐服食，有健脾益气、和胃止痛的效果。(官立刚)
两味春蔬补肝血 惊蛰时饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。但肝气容易亢奋，所以春季宜“温食”不宜“温补”。中医认为荠菜味甘性凉可以清热、利水，止血止痢，治高血压、淋病、吐血、便血，食疗兼用。荠菜的食用方法简单多样，可炒菜，如荠菜肉丝，清水煮后凉拌等。苋菜补肝血，能清热解毒、通利小便。与猪肝搭配同食，常被作为补血佳品。可将200克苋菜，100克猪肝切片，分别入沸水中稍汆烫捞出，再将装有15克决明子的纱布袋放入锅中，加适量水熬汤，再将猪肝和苋菜放入汤中煮沸后加盐调味即成。可缓解肝虚头昏目花等症状。(王济宪)
惊蛰吃梨最润肺 惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。中医认为梨者性寒味甘，有清热养阴、润肺止咳化痰的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，但熟吃润肺之力更强。例如可将生梨去核，把3克川贝母研成细粉与10克冰糖一起放入梨中，再放到蒸锅内蒸45分钟后取出食用。
(张帮俊)
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